中國網财經7月20日電（記者喬偉）随着健康中國戰略的實施，近年來，人們的健康意識不斷提高，越來越多的人開始意識到"減鹽"的重要性。同時，市場上的減鹽趨勢也從醬油品類中湧現出來，李金雞、海天、廚邦等品牌紛紛推出稀鹽、輕鹽醬油産品，鑫和六月續續為其新款輕鹽醬油釋出了《≤12克減鹽白皮書》， 并命名為"全國首個以減鹽為核心的科普研究報告"。
根據12克減鹽白皮書≤，實作輕鹽生活方式必須從≤12克鹽開始。白皮書稱，作為輕鹽健康生活的倡導者，六月鮮醬油根據中國人的飲食習慣，提出了減鹽醬油的新基準。"量化數字讓你選擇的淡鹽醬油更加直覺，無需複雜的計算公式，通過識别12g/100ml≤的鹹味标準，輕松選擇優質輕鹽醬油。
那麼，輕鹽醬油是否如描述的那樣？≤12克減鹽白皮書能否成為減鹽醬油規範報告？對此，中國網财經記者展開了調查。
《少鹽醬油》未達國家标準 低鈉食品營養專家提出食用建議
根據《≤12克減鹽白皮書》提出的輕鹽生活路徑，第一步是選擇優質醬油，具體應參考"鈉含量、配料表、氨基酸氮"三個方面來選擇，其中，鈉含量是一個重要的考慮因素，應選擇少、含鹽量較低;配料表是指純0添加，例如醬油會加入到新鮮物質如谷氨酸鈉中，雖然吃得更新鮮但身體要說"不";≥0.8克/100毫升）優質醬油。
接下來，第二步指向六月清新燈系列。據悉，2020年6月罕見推出新型輕鹽醬油，根據入門級減鹽、減鹽分一級和降鹽級，分别對應12g/100ml淡鹽牡蛎醬油/淡鹽Kumble醬油、10g/100ml輕鹽生醬油和8g/100ml淡鹽生醬油。然後有網友問"淡鹽醬油是不是低鹽（低鈉）食品？記者梳理發現，六月鮮光系列，雖然普通醬油的含鹽量有所下降，但未達到國家低鈉食品标準。
公開資料顯示，鹽的主要成分是氯化鈉，國家限值也标有鈉。根據6月鮮輕産品營養清單，12g淡鹽牡蛎醬油/輕鹽坤布醬油，10g淡鹽生醬油，8g淡鹽生醬油每10g6mg含有406mg、383mg和30g鈉，NRV%分别為20%、19%、15%，名額不符合國家标準GB/T 23789-2009《低鈉食品》中的"鈉含量≤120mg/100g可稱為普通低鈉食物"規定。特别可以看出，所謂的"淡鹽醬油"也是六月鮮活産品的新标簽，并沒有相關概念的國家标準。
事實上，鈉離子在醬油制作中是不可缺少的，即使商家推廣減鹽技術，可以去除的實際鈉離子量仍然非常有限，南京醫科大學第二附屬醫院營養師梁偉說。大多數仍然以宣傳方式呈現。梁建軍建議，居民無論是攝入鹽還是醬油，都應按照飲食指南，控制成人每日食鹽攝入量不超過6克。在選擇調味料時，盡量選擇鈉含量不超過10%的産品。
"0%添加"或虛假宣傳 通過對産品添加劑的口中"無知"
此外，關于≤12克減鹽白皮書的争議不僅僅是"淡鹽醬油"。根據上述白皮書，6月清新輕系列醬油采用純原料，達到真正的0%添加，并強調醬油生産過程中0%添加防腐劑苯甲酸鈉、山梨酸鉀，0%添加味精，0%添加焦糖色。
但是，該系列的配料清單并不完整，根據12g輕鹽牡蛎醬油/輕鹽昆布醬油原料表顯示，除了醬油制造中必須使用的水、非轉基因脫脂大豆、小麥、食用鹽等，第六名标有5'-肌酸二鈉。據悉，5'-肌酸二鈉是一種食品添加劑，無色變白結晶或白色結晶粉末，具有特殊的味道，添加5'-肌酸二鈉的食品具有肉味，這意味着6月鮮光系列并不是"真正0%添加"。
不僅如此，記者梳理還發現，六月鮮光系列醬油在促銷中都标明了"0%加"的标簽。6月，産品細節還标有"減鹽-添加0%"，即0%添加防腐劑，0%添加味精，0%添加焦糖色。更誇張的是，在今年1月27日的《帶妹》Via的現場推薦中，為了形容6月鮮光系列醬油的添加量為0%，Vya甚至選擇閱讀原料，甚至選擇對5'-肌酸二鈉視而不見，選擇跳過不讀。
根據國家市場監督管理總局《食品标簽監督管理辦法（征求意見稿）》第三十二條的規定，食品标簽不得标明：對于食品中未含有或未使用的物質，應當用"不添加"、"不含"或類似詞語對不含、未未使用的物質進行标注;
華中科技大學法學院副院長熊琦教授表示，食品标簽是消費者擷取食品相關資訊的重要途徑，對其真實性的要求也是對消費者知情權的保護。"《食品标簽監督管理辦法（征求意見稿）》的意義在于進一步完善消費者保護标準，規範食品市場的生産銷售程式，進而提高食品安全标準。熊曉鴿認為，《監管管理辦法》要求不要标注"零加"字樣，因為這些智語中很多都是虛假宣傳。是以，要求實際上是要求生産者以真實的方式向消費者提供食品資訊。
北京嶽城律師事務所律師郭永發表示，據專家意見，"零添加"的概念在食品領域沒有準确定義，"零添加"隻能說是一個容易誤導消費者的營銷詞。是以，在"零加法"概念本身尚無定論的前提下，無法确定6月份所稱的"0%加法"一詞是否涉嫌虛假宣傳。
"當然，在《食品标簽監督管理辦法（征求意見稿）》正式通過後，這種情況可能會改變，而'零添加'等營銷語言将在6月份無法提供。郭永發還表示，至于為什麼Via直接跳過了成分表中的個别成分，我們無法推斷。"如果Vya不知道這些話怎麼辦。
針對上述問題，中網财經記者向煙台鑫鑫和企業食品有限公司發送了采訪信，截至截止日期尚未收到回複。
天眼資訊顯示，煙台鑫企業食品有限公司成立于2005年10月，注冊資本119.9528億美元，孫德山為公司法人兼首席執行官。2020年9月10日，公司因逃稅被國家稅務總局煙台市稅務局第一檢查局罰款1024元。
（負責編輯：賈玉靜）