記憶中的年味，總是伴随着鞭炮聲與餃子餡的濃香。穿上一件小棉襖，蹬上一雙小黑靴，便大搖大擺的走出家門。而此時，家家戶戶剁餡的聲音已傳遍整個胡同。
新年的第一天，母親總是天沒亮就鑽進廚房，我被家人忙碌的聲音吵醒，揉揉惺忪的睡眼，卻聞到一股撲鼻的香味。打開房門，悄悄探進腦袋，母親的身影映入眼簾。将油裡炸了花椒倒入肉餡，倒入醬油，蔥，姜，再加上青菜，韭菜，剁碎輕輕攪拌，肉餡的香氣湧上心頭。母親聽到我響聲，扭頭看見流口水的我，輕聲笑道：“等一會兒，就能吃到餃子了。”我迫不及待的跑過去，想幫忙。拿起面片，将肉餡挑上，兩邊捏緊，放到蓋簾上，媽媽說：“餃子不怕醜，就怕開了口。”說着将我捏好的餃子重新捏緊，我幫不了什麼忙，便安靜的坐在小闆凳上，看母親手指上下翻飛，蓋簾上也排好了一排排的餃子。
午時，家人圍坐于桌旁，盤盤菜肴加一盤香味濃郁的餃子，歡笑其間，年味十足。我夾起一個餃子，輕輕咬開，油與醋的香味伴随着餃子餡滑入口中，說不出的好吃。餃子的香，不同于粽之清香，也不同于元宵之甜香，而是獨有之濃香。埋頭苦吃之時，看到母親滿臉慈愛的看着我，手裡的筷子不斷地往我碗裡來，卻看不到她吃一個。我說：“媽媽，你也吃呀。”母親笑着點點頭，“寶貝，多吃點。”望着母親，隻覺鼻間陡然一酸，餃子裡包着的不僅僅是年味，更多的是溫暖。
新春氣象，餃子之香飄蕩滿樓。聞着這年味我一天天長大，母親也一天天變老。這小小的餃子藏匿着母親一點一滴的溫暖與操勞，讓我永記。