來源：東莞時代網-i 東莞
千裡之外的行人，一碗熱氣騰騰的粉末，足以安慰灰塵。
從遠處是客人，一頓幸福的家庭聚餐，找到一種歸屬感。
獨特、群山相接，東莞、珠江三角洲城市頗具活力。傳統與現代，在這裡融合。人群聚集在一起，為潮流帶來味道。食物的密碼跟随人類的腳步，碰撞和變化，從曆史的深處一直到今天。
《耐人尋味的東莞》第三集《幸福家庭宴會》（視訊截圖）
一年後，東莞美食紀錄片《耐人尋味的東莞》再次出現在中央電視台，将人們帶回了那場檢討的盛宴。在剛剛播出的第三集《耐人尋味的東莞》《幸福家庭宴會》篇章中，唐夏鎮龍背鄉通塘家庭聚餐太普通豬肉、叔叔鮮肋排飯、阿南宵夜、東莞烤鵝粉等兼具東莞特色，也凝聚了當地美食的紛紛出現，全國有多少美食愛好者口中流連忘返。
記者回訪這些已經登陸央視的商鋪，都說有"甜蜜的負擔"。舅舅說："你早上來就知道有多少人來吃我的肋排飯，都是從田裡來的，很多人從很遠的地方來吃我的肋排飯，我的肋骨飯除了新鮮什麼都沒有。"莊叔叔臉上的"凡爾賽宮"。
制造業的快速發展重塑了東莞的城市，吸引了來自世界各地的人們。人流齊驅，帶來不同款式的食物，并排碰撞發酵。正如紀錄片的結尾：無數人出發并定居在這裡，生下孩子。
東莞，這浩瀚的綻放，星月環流，風味長久。
東莞面積不到3000平方公裡，但同時又有丘陵山脈、平原水鄉和珠江口，地形特征複雜多樣，造成質地、風味和食物不同;東莞，傳統與現代狹窄的道路相遇，神奇的融合，人們回顧傳統，同時積極尋求變化，美味循環，永不停歇。人們因為食物而聚在一起，食物随着人們的流動而變化。這座城市風雲變幻，新舊交織在一起，造就了今天的東莞千姿多彩。
東莞長期以來一直是制造業之都的形象，"趣味東莞"從美食開始，展現東莞煙花，用美食打造區域名片，讓很多人從全新的視角重新認識東莞。
東莞的鎮街分布分散，鎮街相隔很遠，每條鎮街都深藏着不少美食珍品，每條都有自己的風味，東莞是"散裝美食之地"。萬城的烤鵝粉，東洞坑的陰菜牛展湯，石龍的鹹姜水，麻噴出的香蕉紫菜糖水，高亢的沙魚丸，大嶺山的燒鵝......有自己最獨特的品味。
東莞不僅要負責創造世界，還要負責制作美味的食物。
7月16日，員工在塘廈鎮龍當嶺社群舉行的"傳承客家文化，品嘗客家菜"活動上制作豬肉（檔案圖檔）
世界工廠的文化遺産：葉偉一和他的太極豬肉
太厘米的豬肉，每個人都有一份。每逢濃陽節，東莞塘廈鎮龍背嶺社群的葉廳，都會舉行家庭聚餐，讓這個擁有200年曆史的客家村熱鬧起來，再次上演"太厘米豬肉"的場面。
每個家庭吃飯的時間，廚房後面，都有一位70歲的老人忙着，磨刀，洗闆，洗豬肉，切豬肉，調味料，準備菜。他就是葉偉一，葉氏殿堂的勺子。
葉偉一的手掌勺子被選中了，他告訴記者，氏族每五年都會選擇通堂家宴會勺子，自己連任兩屆，已經做了十年的"太厘米豬肉"。"父親很擅長做飯，一直是家庭吃飯的勺子，我是父親生意的兒子。
按照慣例，龍台嶺社群每年的節日都會在家庭聚餐廳舉行，"之前是用銅塘的錢組織一次家庭聚餐，然後由海外華人出錢準備，然後我們自己的村民籌款舉辦， 現在我們有了舉辦家庭聚餐的場地和資金，"葉偉一告訴記者，舉辦家庭聚餐不僅因為主肉豬肉和蒸鵝的美味，更重要的是文化底蘊、宗族凝聚力。
葉偉一介紹，多年來，長背嶺社群的葉氏後代，每年節慶典後，都會進行"太厘米豬肉"，手裡的豬肉就像"墨角肉"，寓意得到祝福。
《耐人尋味的東莞》播出，塘廈鎮龍背嶺社群大火，"太厘米豬肉"大火，葉偉一也火了，"現在很多人邀請我做菜，有講課，但我不去，吃你到大廳吃飯，吃多少我做，卻不在外面做。
文字：緻連峰歡
攝影：陳帆
編輯：李世英
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