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茄子可以說是多種吃法：切成絲，包在上面，在平底鍋裡炒，像肉一樣香;撕成條狀，在鍋中蒸，與大蒜混合，清爽開胃;滾筒，混合肉，丁香和油炸，這是下一餐的酒吧。但要說最美味、最有名的吃法之一也屬于魚味吧。
上面說的那些種類，大多是家常菜，餐館都不是很常見，但是魚和茄子在大大小餐館都有一席之地，最後是高明的地方，迷人的地方，帶着什麼登上大廳，讓我去看看吧。
< h1級"pgc-h-arrow-right">魚香茄子</h1>
第 1 步：準備配料
紫色茄子一個，洗淨，先切成小塊，再切出生長帶，放入盆中。
一小塊肉，切成肉末，肉末不要太碎，上面有細小的顆粒狀。
第 2 步：準備配件
姜汁一小塊快，撒成姜，切成姜，蒜蓉幾粒，撒成大蒜後，胡椒3個，切成胡椒末，放在一起。
綠色和紅色辣椒各占一半，切成辣椒絲以比對顔色。
第 3 步：調味魚露
在盆中放10克醬油，香醋5克，醬油2克，酒5克，味精1克，白砂5克，胡椒1克，澱粉2克，水約10克，然後充分攪拌，将調味料打開。
第4步：炒茄子
在鍋中煮熟油，并在加熱時用一層澱粉包裹茄子表面。
油溫要到60%的熱量時茄子條，茄子條炸成金黃色，魚出控制油，油溫過高的茄子條不易吸油。
第 6 步：烹饪
将油留在鍋中，倒入肉末，快速攪拌以分散。倒入姜蒜，炒香，放入5克豆沙，炒豆沙紅油，然後倒入調味魚露，油炸茄子條和青椒。迅速将油炸均勻，将湯放入濃湯中，即可出鍋。
好吧，一頓特别的魚香茄子已經準備好了，就像朋友們趕緊嘗試一樣。
注意Afei，每天都有簡單實用的家常菜供您參考，我們看下一期！