我上大學的時候，室友很喜歡我帶的潮肉，一直以為是最好的零食，沒有太多的調味料，可以吃肉。每一次，我總是默默地讀書，那是因為你沒有吃到更好、更原始的豬肉幹。小時候，我吃的是親戚幹的農場豬肉，瘦豬肉切成薄片，用醬油、白糖、白酒和五香粉腌制，曬幹，再用炭火煮熟，一塊薄薄的肉，可以看到清晰的圖案，比粉做的豬排更香、更有嚼勁。
是以，我隻喜歡吃這種原始的豬肉幹。這兩天，剛過空閑，那種豬肉幹的欲望又用完了。跑到市場，選用原蘭花肉，請幫忙切成薄片，腌制後用烘幹機晾幹水，然後在烤箱裡煮熟，烤熟時已經聞到濃郁的香味，入口相當驚豔，甜味、鹹味、香味都恰到好處，肉緊，非常有嚼勁，吃得越想吃。這是我小時候無盡回味的味道，原本肉香氣，耐嚼。
材料：豬瘦肉1000g，生泵100g，糖60g，五香粉10g
實踐
1.豬瘦肉盡量選擇前蘭肉，請幫忙切成薄片。
2.将豬肉洗淨，放入鍋中，加入生泵，糖和五香粉。
3.将所有配料與豬肉混合後，腌制3小時以上。
4.将豬肉完全攤開，放在烘幹機的烤架上。
5.烘幹機設定"60°C"3小時，将豬肉晾幹。
6.幹燥的豬肉已經很硬，如果一些豬肉較厚，可以增加幹燥時間。
7.将幹豬肉平放在裝有油紙的烤盤上。
8.将烤箱置于"220C"下18分鐘，點燃，空烤10分鐘，然後将烤盤放入烘烤8分鐘以除去肉。
9.冷豬肉可幹吃後，吃完沒完的肉必須密封儲存在冰箱冷藏。
《小五食》
豬肉幹得好吃，一個切得足夠薄，另一個腌制成味道，第三個是将肉完全幹燥然後烘烤。