吃桑椹對人體是有很多好處的，但是我們一次性采摘的桑椹都會比較多，就會存在吃不完爛掉的顧慮，這時候就會想有沒有什麼辦法能夠解決這個麻煩，自己釀造桑椹酒就是很好的解決方法，那麼我們在家如何自制桑葚酒，桑葚酒的做法大全是什麼樣的呢?
一、在家自制桑葚酒的5個步驟
1、準備材料
想要自己在家做好桑椹酒，最先就要準備比較優質的原料，最好是現采摘的桑椹，沒有條件自己去摘的話，就選擇品相比較新鮮的果實，要注意将其中的爛掉的果子挑出來，還有就是要準備一些冰糖、50°白酒和玻璃容器。
2、清洗果實
桑椹的表面和其它的水果一樣，都有可能帶有農藥的殘留，而且也要把它表面的灰塵都給去除幹淨，是以洗果實這個環節很重要，先用清水逐顆的清晰，然後再把它們用鹽水浸泡10分鐘，拿一個碗将它們瀝幹裝起來備用就可以了。
3、搗碎果實
在材料已經洗幹淨也晾幹了後，就要把果子全部搗碎，不能有大塊的果實存在，因為大塊的果實是不好發酵的，是以最好用專門的搗碎工具，仔細将它們全部搗爛，可以選擇攪拌機來進行這道工序。
4、制作發酵
在家如何自制桑葚酒才最正宗呢，關鍵的步驟就是讓果實充分的發酵，這個步驟就是把已經搗碎的果實和冰糖、酵母液一起放入玻璃容器中，在放進去以前要給容器進行完全的消毒，因為隻有消毒徹底才能保證釀出酒的品質，加入的方式是桑椹和冰糖疊加的，然後将白酒倒入玻璃容器中，将所有的材料全部蓋滿就，然後封蓋就可以了。
5、啟封過濾
在等待差不多一個月的時間後，就可以将玻璃容器的蓋子打開了，會看到汁水全部變成了醬紅色，還有很好聞的酒香，這說明發酵的很成功，用漏鬥将果實和酒液過濾分開，這樣桑椹酒才算制作成功了，在桑葚酒的做法大全裡面這種釀造桑椹酒的方法是最常見，也是用的最多的。
二、釀造桑椹酒不加白酒的做法
對于一些不能喝白酒的人來說，在釀造桑椹酒的時候還可以不加白酒制作，需要準備的材料有桑葚、玻璃罐子、酵母液這些材料，酵母液就是代替白酒的作用，想要它能夠很好的發酵這個酵母液就不能夠缺少，這樣釀造的桑椹酒味道是非常醇香的。
2、制作發酵
在制作這種不加白酒的桑椹酒的時候，對于冰糖的需求就要多一些，一般來說桑椹和糖的配比是10:3，也需要将桑椹搗爛，放的時候就直接将桑椹和冰糖一起混合的放，最後封蓋放在蔭涼的地方儲存就行了。
3、開封過濾
桑椹發酵的時間會按照天氣溫度情況而變化的，溫度較低就可能發酵的時間會長一些，天熱的話發酵的時間就相對來說短些，最長一個月就可以開封了，不用白酒做出來的桑椹酒和用白酒釀造的桑椹酒一樣，都是需要最後進行過濾，經過了這道程式，桑椹酒才算是釀造成功了。
結語：通過上文的介紹，相信大家都知道在家該怎麼釀造桑椹酒了，而且不喜歡喝白酒的人，也可以選擇不加白酒的制作方法，做出美味、香醇的桑椹酒喝呢!