豆苗性清涼，是涼性食物。豆苗也叫作豌豆苗，是一種營養豐富且均衡的蔬菜，在各種烹饪方式下都能保留營養成分，可供人體更好的吸收。在夏季食用豆苗做的湯可避免上火。豆苗和豆腐或雞蛋一起食用有利于身體發育，但不能和羊肉一起食用。
豆苗是涼性
豆苗也叫作豌豆苗，性清涼，屬于涼性食物，适合在夏季食用，可以降火去熱。夏季氣溫較高，容易上火，可将豆苗和蘑菇做成清淡的湯品食用，可以去燥去熱，避免上火。豆苗若是與豆腐或雞蛋一起食用，可以促進骨骼生長，有利于身體發育。
豆苗是豌豆的莖葉，嬌嫩柔軟，含有大量的鈣成分、胡蘿蔔素和維他命等營養物質，可促進人體更好地消化。豆苗是一種營養健康的綠色蔬菜，可以炖、煮、炒等各種烹饪方式制作，不僅味道較好，還能夠保留營養成分不被破壞，有利于人體更好的吸收。
用豆苗與蒜蓉一起炒食，營養成分均衡，可以輕易被人體吸收，還可降低豆苗的涼性，保證菜品不熱不寒，适合老人、小孩和腸胃虛弱者食用。不過豌豆苗不能和羊肉一起食用，若兩者一起食用會得黃疸病和足部感染等症狀。
豌豆苗喜光照，怕熱怕幹旱，适合在溫暖、濕潤且較為通風的氣候環境下生長。植株适應能力強，不挑土壤，不過使用含腐植質的砂壤土最好。豌豆苗主要生長在中國中部和東北地區，分布在四川、湖北、河南和江蘇等其他省内。