銀杏果俗稱白果，營養非常豐富。但是它也有一定的副作用，生的銀杏果帶有一定的毒性，很多人都不知道銀杏果怎麼吃不中毒，最好的一般是用浸泡，做成湯圓，蒸烤，炒菜等四種方法，同時也要注意銀杏果要經過高溫處理和去掉胚芽才能吃，以及食用銀杏果對人體的功效。
一、銀杏果不中毒的吃法
1、浸泡
銀杏果是一種具有強身健體的食物，還可以入藥。但是剛落下的銀杏果是有一點毒性的，最好用将銀杏果放在清水中間浸泡一個小時左右，待上面的果肉完全脫落，然後再用水清洗一次即可，切記不能過量食用，否則造成腹瀉，腸胃不舒服等症狀
2、做成湯圓
要想保證銀杏果怎麼吃不中毒，最好的高溫條件下食用。可以将銀杏果在鍋裡爆炒，然後加入适量的面粉，雞蛋，芝麻等搗碎，成肉泥狀最佳。然後外面包裹一層糯粉皮，再放入燒開的水中煮開，這樣吃既美味，還可以保證安全，放心。
3、蒸烤
要想知道吃銀杏果不中毒，最好最友善的方法就是先用清水把銀杏果清洗一次，然後濕毛巾包裹住，再放入微波爐中蒸烤，大概聽到裡面吱吱吱的響聲即可。由于微波爐裡的高溫殺死銀杏果的病害物質，這樣食用起來口感更好，也很安全。
4、炒菜
銀杏果也可以用作菜肴中的輔料，也能保證不會中毒。最好去除果肉中的表皮，然後放在水中浸泡10分鐘左右，放入燒菜的鍋中。由于鍋裡面的鐵物質能中和銀杏果的有害物質，裡面的高溫進一步殺死殘留的毒性物質，而放入銀杏果的菜肴中更加美味。
二、銀杏果怎麼處理才能吃
1、高溫處理
新鮮的銀杏果是不能生吃的，因為裡面帶有一定的病菌物質。一般經過高溫處理才能食用，最好先用鹽水浸泡，鹽水中的實驗可以抑制毒性物質的生長，然後放在鍋裡或者微波爐中高溫，能讓裡面的毒性全部消失，這樣銀杏果才能吃。
2、去掉胚芽
在食用銀杏果必須先進行處理才能食用，一般的是去掉裡面的胚芽，因為銀杏果的胚芽含有的白果酸，氰苷等有害物質會損害人體的免疫系統，不經處理直接食用的話可能會導緻腸胃不适，腹痛等現象。是以最好在食用之前将裡面的胚芽取出來即可。
三、銀杏果的功效
1、預防腦血栓
銀杏果具有很好的藥用價值，一般表現在可以很好的預防腦血栓，心肌梗塞，心腦血管疾病。因為銀杏果裡面含有多種營養元素，比如蛋白質，澱粉，脂肪，糖類等，還有多種維生素，可以更好的促進血液循環，加強人體的抵抗力，對腦血栓的預防有很大的效果。
2、保護肝髒
銀杏果還可以保護人體的肝髒功能，減少心律不齊等功能。裡面的維生素c，核黃素、胡蘿蔔素具有益肺氣的作用，經常食用銀杏果的人，很少出現肝髒，心髒不适等現象，而且還有益于改善大腦功能，延緩大腦衰老等功能。
結語：通過以上介紹，在以後食用銀杏果的時候要特别注意，最好保證高溫，浸泡，或者做成菜肴等方法才能保證不會中毒，