山藥的葉子能吃，在采摘後，将其洗淨後進行焯水，後期可以涼拌食用。适量的食用山藥的葉子，能夠改善膚質，還能促進腸胃消化，對身體健康有益。在食用期間要注意，不能過量的食用山藥葉片，否則會加重腸胃負擔，造成腸胃不适。
山藥葉子能吃
山藥是薯蓣科薯蓣屬草質藤本植物，也被稱為薯蓣。山藥的葉片多為卵狀三角形，顔色為綠色，頂部較為尖銳。山藥的葉子能吃，不過一般沒有人食用山藥的葉片。山藥的葉片含有一定量的營養物質，食用後能夠改善膚質。
若是要食用山藥的葉片，選取健壯的葉片進行采摘。洗淨後焯水，後期可以涼拌食用，能夠促進腸胃消化，适合腸胃不适的人食用。在食用期間要注意，山藥的葉子不能過量的食用，否則會出現腸胃不适等各種現象。
山藥屬于短日照植物，适合在光照充足的環境下生長。山藥喜溫，适合其生長的溫度在15～20度之間，多生長在山坡、山地或河流附近。山藥的耐旱性較強，不耐水澇，在養護期間需要适量的澆水，避免後期山藥生長不良。
山藥一般在春季3～4月之間進行種植，在10～11月之間成熟，可進行采收。采收山藥的塊莖，山藥的塊莖營養豐富，含有大量的澱粉等物質，可以食用。經常使用山藥，對身體健康有益，适合體質虛弱的兒童和老年人食用。