桂花一般在秋季開花，具體時間為9月中旬，花期一直維持到10月底;桂花的花香濃郁芬芳，甚至香飄十裡，是我國名貴的花卉之一;把風幹的桂花用水沖泡，就是有名的桂花茶;把桂花和澱粉融合，能制作出桂花糕。
桂花秋季開
桂花是小喬木的一種，那麼桂花哪個季節開;一般在秋季開花，具體的時間為9月初，有的在9月中旬開花，開花的時長一直持續到10月底;桂花開花後香飄十裡，其花朵具有很濃郁的花香。
桂花的花型比較小巧，一般花的大小隻有0.5厘米;桂花的花朵顔色呈金黃色，花瓣是半圓形，屬于單瓣類的植物，花瓣表面光滑平整;桂花的花蕊呈淡黃色，并且帶有白色的粉塵。
桂花用水沖泡後具有很濃的花香，但是桂花不建議直接使用新鮮的，因為花朵中含有單甯，沖泡後味道比較苦;可以把桂花采集後，放在透氣的袋子中進行風幹，等花朵完全脫水後再沖泡。
中國傳統美食桂花糕，就是以桂花為原料制作的;20克的風幹桂花中，加入100克的澱粉，再混入30克的糖，碾碎後做成餅狀，用小火蒸1小時後，就可以得到桂花糕，吃在口中是滿滿的桂花香氣。