又到了一年之中南瓜成熟，大量上市的季節，愛吃南瓜的朋友們，可以開始做各種南瓜美食，怎樣挑選南瓜，什麼樣的南瓜又面又甜，這是很多人面臨的問題。今天，教給大家幾個小技巧去辨識老南瓜，又面又甜的南瓜的識别可以從顔色、形狀、外皮、聲音、以及瓜瓤和重量辨識出來。
挑選面甜南瓜的技巧
1、觀顔色
南花一般成熟度高的，口感就面、甜。想要買到又面又甜的南瓜，生活經驗就要豐富了，經常觀察南瓜的顔色，不同的品種，南瓜的顔色是不一樣的。市場上常賣的兩個品種，一個是蜜本南瓜，要面甜的就要挑選顔色橙色的，成熟的好，口感就好;還有一種京綠栗南瓜，北京的品種，挑選要找顔色深綠的、是以，什麼樣的南瓜又面又甜，首先看顔色準沒錯。
2、觀外形
尋找又面又甜的南瓜，可以通過看南瓜的形狀看出來，有的南瓜是圓的，帶有條紋的;有的是長的，帶有斑紋線的。不管什麼形狀的南瓜，在挑選的時候，要找形狀完整的，有凸起或斑點的不影響口感，這是南瓜抵制蟲害，保護自己留下來的痕迹。
3、掐外皮
南瓜口感又面又甜的那是老南瓜才有的，是以，購買時要找老南瓜，怎樣識别老南瓜?交給大家一種簡單的方法，用手掐南瓜外皮，如果比較堅硬，那就是老南瓜;如果一掐就破，那就是嫩南瓜。
4、聽聲音
老南瓜拍打時候的聲音是悶響的，挑選南瓜時，可将南瓜托起，一隻手去輕輕的拍打，辨識一下南瓜的聲音，悶響的就是老南瓜，反之，成熟度就沒那麼好了。
5、看瓜瓤
南瓜成熟的好，口感就是又面又甜，這個在切開南瓜的一瞬間也能判斷出來。成熟好的南瓜，瓜瓤比較堅硬，顔色呈金黃色，瓜籽粒飽滿，這樣的南瓜吃起來既面又沙還甜;瓜瓤顔色較淺的，成熟度不夠，口感也要略差一些。
6、颠重量
如果兩個形狀相近的、品種相同的、顔色和大小也差不多的南瓜在一起，大家該如何辨識出哪個南瓜要面甜一些呢?如果是這種情況，大家可以颠一颠南瓜的重量，比較之下，比較沉手的，相對重些的那個南瓜，成熟度絕對高些，口感也要更加的面甜些。
結語：通過此文的介紹，相信大家都能明白，又面又甜的南瓜其實就是老南瓜，此文詳細的介紹了，挑選老南瓜的技巧給大家。