馬齒苋是人們經常吃的一種蔬菜，據說不僅可以殺除人體内的細菌，還可以起到降低血壓的功效，是非常受到人們的歡迎的，但是你知道新鮮馬齒苋怎麼做好吃嗎?除了清炒之外，還可以用來炒雞蛋、煮粥吃，還可以用來包餃子，都十分美味。
1、新鮮馬齒苋炒雞蛋最好吃
人們在生活中最常見的就是清炒馬齒苋了，其實除了清炒之外，馬齒苋用來搭配其他的别的食材也是非常不錯的，不僅味道可口，就連營養價值也是遠遠超過了馬齒苋本身呢!
我們可以用馬齒苋來雞蛋吃，準備新鮮馬齒苋60克，雞蛋四顆，鹽、料酒、醬油、味精等調料适量。
将雞蛋打散，将新鮮的馬齒苋切好小的碎末，然後将其加入在雞蛋液中，混合在一起，按照自己的口味來适當的加一些調料。在鍋中倒 油，将馬齒苋倒入鍋中翻炒，一般五六分中即可熟透，這個時候就可以起鍋食用了。
2、馬齒苋煮粥
我們在煮粥的時候，也可以往其中加入一定量的馬齒苋，這樣吃起來馬齒苋的味道不會那麼酸，粥也不會平淡無味。可以在粥即将要煮熟的時候再放入一些馬齒苋，不用放得太早。
3、涼拌馬齒苋
将買回來的馬齒苋的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，然後清洗幹淨，再将其放入鍋中，加入冷水煮沸，直到變色，顔色成了碧綠色就可以撈出來待用。用涼水過一遍之後，瀝幹其中的水分，加入鹽、味精、醬油等調料就可以食用了。
4、馬齒苋肉片湯
關于新鮮馬齒苋怎麼做好吃，其實還可以做成馬齒苋肉片湯。将肉切成片，在鍋中加入少量的油，再加入大蒜爆香，然後再加入一定量的水。
等到水燒開之後，将肉片放置其中煮熟，看到肉片的顔色變了之後，再下入馬齒苋一起煮，大約五分鐘之後就可以起鍋食用了。
5、馬齒苋餃子
做法與涼拌馬齒苋很相似，就是将馬齒苋洗淨之後，用熱水焯燙一下撈出，再将其切成碎末。然後将其與準備好了的肉餡混合均勻，就可以用來包餃子啦!
注意事項：不管是以上的哪一種做法，我們在家庭用馬齒苋來做菜的時候，要用開水将其煮過或者是浸泡之後，再食用起來的口感就會更勝一籌，否則其中的粘液會很大程度的影響馬齒苋的口感。
結語：通過上文的介紹，相信大家都了解了新鮮馬齒苋應該怎麼做好吃，以上的五種吃法都是十分美味的，希望大家能夠吃出健康的好身體!