二月二，龍擡頭
文：周政
二月二，是進入二月第一個節日，也是二月裡的唯一個節日。按膠東習俗來說，這天是為龍王而過的節日。于是，就有了“二月二日龍擡頭”之說。
照說，過龍王節，該是海邊漁民的事兒，然而，在膠東，農民也過，勞工也過，商人也過，這麼說吧，行行業業都過二月二。其說辭是：有水的地方就有龍王爺。
瞧瞧，你說哪裡能沒有水呢？
這一天，海邊漁民都要到龍王廟去燒香，給龍王爺披紅挂彩，還要在龍王廟前唱戲。膠東多是好京戲，這村裡幾個好戲的人在會首的組織下，搭成野台班子，自編自導自演《大禹治水》、《土龍老李》等，秃尾巴老李在膠東流傳最廣，是條好龍，膠東人喜愛。這天，是要吃年糕餅和面條魚餅的。年糕餅是膠東特産的黍米，也叫大黃米的面粉調成糊狀，在油裡煎；面條魚餅是桑溝灣獨有的一種小魚，那形狀像是面條，但是沒有面條那麼長，隻有一寸長，細細、晶晶的，泛着透明的新鮮。面條魚餅的做法很簡單，取面條魚一份，加白面半分，入雞蛋調和成糊狀，在加上蔥姜鹽調料，一定不要使味精和醬油，少許醋和酒即可，在油鍋裡煎，煎得兩面都有了金黃色的饹便可。這時，那透鼻的鮮香，過往的神仙也要留步。這天，苞米酒是一定要喝的。
這一天，山裡的農民也去龍王廟燒香，隻不過，山裡的龍王廟要比海邊的龍王廟要小的多，那龍王爺也小的有些寒酸。可是，在山裡人的眼裡，廟小神靈大，都是龍王爺，一個等級，一樣神威。于是，祭祀起來就格外虔誠。把過大年的大棗饽饽擺在龍王爺面前，把個整豬剃刮了鬃毛，白條條地放在供桌上。目的就是要龍王爺高興，保佑一方百姓安居樂業、風調雨順。山裡人在龍王廟前演的戲，也是野台子戲，多是自娛自樂的小戲和秧歌劇。但是京戲是一定要唱的，多是《三娘教子》、《王寶钏》等。這天，山裡人要吃料豆，就是把黃豆在水裡浸泡一夜，然後在寒冷的春夜下凍幹，調上豆面粉，在大鐵鍋裡炒。炒豆的燒柴那是很講究的。多是山頂上的山草。二月二日的料豆，山裡人能吃到六月六的。要用二月二的豆來做六月六面蒸兔爺的一雙眼睛。
這天，城裡人也要到龍王廟去燒香，隻不過他們擺設的貢品文雅了許多。應時水果，油炸蚱蜢，不過這蚱蜢是用面粉做的。現在我也沒弄明白，龍王爺的供桌上為什麼要擺上蚱蜢這種令人讨厭的昆蟲呢？問過許多城裡老人，他們搖頭說不清楚，一句“不知道”的話，把我堵在畫外。那天也要演戲給龍王爺看的，隻不過不是野台班子，而是請的專業劇團。多演的是《武家坡》中的《打彩樓》。
小時候的我二月二這天準到大廟去看戲，現在那台詞還記得。
“二月二日龍擡頭，
王三小姐打彩球，
……
二月二日龍發軒，
王孫公子千千萬萬
這天，城裡人是要吃面條和餃子的。面條多是紅鞋魚開的鹵湯，餃子多是驢肉餡的和荠菜餡的。有的買賣鋪子還要早晚在鋪子門前放幾響鞭炮，象征接送龍王爺，求得保佑财源廣進。
哈哈
這就是膠東的二月二！
壹點号 周政文學專欄