大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”我全緻力于收集簡單實用的菜單，讓你再也不用發愁每頓飯吃什麼，喜歡的話就關注下我吧。今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
宮爆杏鮑菇
食材：杏鮑菇 青紅椒 花生米 蔥 姜 醬油 醬油 醋 白糖 料酒 豆瓣醬 雞精 水澱粉
做法
1、将杏鮑菇洗淨切成丁，青椒和紅辣椒取出裡面的籽，切成小塊
2，一勺醬油，一勺醬油，一勺糖，半勺醋，兩勺料酒，半勺豆瓣醬調汁備用
3、洗淨花生，用廚房紙巾吸收表面水分。将鍋加熱，放油，用小火将花生煎至表皮顔色變暗，然後取出
4、用鍋中的油炒香姜和蔥，撈出并扔掉
5、中火炒杏鮑菇，翻炒兩分鐘後，杏鮑菇就會出水，炒至水分慢慢收幹，可以耐心點多炒一會兒
6、把剛剛調好的醬汁倒入鍋内，放青紅椒翻炒一會兒
青椒炒鱿魚
食材：鱿魚 2隻，青椒2隻，紅椒1隻、白醋、姜蒜 ，白酒、鹽
做法：
1、把鱿魚的内髒全部清理掉，清理掉鱿魚身上黑色的東西，吃起來更放心。
2、在鱿魚有骨頭的那一面打花，所謂打花就是在鱿魚表面劃一道一道，這樣做的目的可以讓鱿魚好看，卷起來有花紋的鱿魚更誘人，打花可以使得鱿魚更容易吸收味道。
3、鱿魚切塊後用白醋、白酒和鹽腌制片刻。在腌制鱿魚時，處理一下青紅椒，把青椒和紅椒去籽，切菱形狀。
4、燒開水後，用大火，放入鱿魚焯水，鱿魚焯水不用煮，把鱿魚放入燒開的水，1分鐘之内就撈起來。
5 、炒鍋爆香姜蒜蓉，放入青紅椒塊，爆炒一下。把青紅椒炒得斷生，放入鱿魚，用大火爆炒。 放入白酒和鹽調味，最後可以勾芡，我隻調味沒有勾芡。炒好以後裝盤。
香辣醬汁焖豆腐
食材：老豆腐、五花肉、姜、蒜、醬油、料酒、豆瓣醬、生粉
1.肉先切片，再剁成小碎，切好的肉末放入少許胡椒粉，醬油，生粉，食用油，用手徹底攪勻，腌制幾分鐘。
2.生姜大蒜去皮切沫，豆腐均勻的切成小塊。鍋裡上油，燒至六七成熱的時候，一面煎至金黃之後再翻面過來繼續。鍋底留少許油，放入生姜大蒜沫爆香，再放入腌制好的肉末，滑散一起炒。
3.放入一大勺豆瓣醬炒出紅油，放入适量的熱水，放入少許醬油，少許料酒，湯煮開之後放入炸至好的豆腐，大火煮開之後轉中小火。
琵琶豆腐
材料：南豆腐150克，瘦豬肉末100克，雞蛋2個，澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精、蔥、姜各适量，火腿絲、水發冬菇絲少許，紅葡萄酒100克，高湯500克。
做法：1.将豆腐在沸水中焯後搗成泥，與肉末、蛋汁、澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精一起攪打至粘稠。
2.放入蔥、姜、水攪勻，再放入少許香油拌勻。
3.10個羹匙上抹少許油分别盛入豆腐糊，上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透。
4.取出後去羹匙，将制好的豆腐丸擺在盤中。
5.高湯燒沸，放入紅葡萄酒，等沸騰時澆在豆腐丸上即成。
鹽炒花生米
材料：花生米、鹽、花椒、大料、香葉
1.準備好所需材料，将花生米放在清水中投洗幹将，撈出控淨水
2.将鹽、花椒、大料、香葉放在鍋中，中小火翻炒均勻，下入花生米翻炒均勻
3.開始炒制時，因為花生米有水分，鹽會将花生米包裹住，炒着炒着鹽自然就會脫落下來，炒一會兒鹽就會脫落幹淨，全程用中小火炒制
4.将花生米炒至香味越來越濃，顔色也變深時，花生米皮裂開時，到9分熟的程度，關火，不要炒十分熟，因為花生米炒好後還有一段發熱過程，炒十分熟在盛出來，就會過火
5.馬上用漏勺将花生米篩出，放在大碗内晾涼，将花椒，大料和香葉挑出，盛出裝盤即可
孜然香辣雞翅
食材：雞翅9個，姜蒜适量，1勺料酒、2兩勺醬油、半勺醬油、1勺蚝油、1小勺黑胡椒粉、1小勺孜然粉、少許鹽、1勺辣椒粉、1勺孜然、1勺蔥花、1勺芝麻
制作方法
1雞翅洗淨對半切開，用廚房紙吸掉水分，雞翅+姜絲蒜片+1勺料酒+2兩勺醬油＋半勺醬油＋1勺蚝油＋1小勺黑胡椒粉＋1小勺孜然粉+少許鹽，抓勻腌制30分鐘以上
2熱鍋入油，油溫六成熱，放入雞翅，炸至兩面金黃熟透即可（大概炸7分鐘左右）撈出控油後再把雞翅倒回鍋中+1勺辣椒粉＋1勺孜然粉＋1勺芝麻+1勺蔥花，拌勻即可。
一口鮮腐皮卷
材料：豬肉(60克)、雞蛋(1個)、豆腐皮(2大張)、料酒(少許)、澱粉(一茶勺)、鹽(半勺)、醋(半勺)、醬油(一勺)、
蔥(1節)、姜(1片)、鮑汁(少許)、香油(少許)、植物油(适量)、辣椒油(少許)、韭菜(30克)、胡蘿蔔(20克)
做法1、豬肉切成細絲，用料酒、澱粉和少許鹽、醬油腌制5分鐘左右；炒鍋放油爆香蔥姜，放入肉炒斷生即可；
2、韭菜洗淨用開水燙軟；
3、雞蛋攤成蛋皮；
4、取一半韭菜切段，胡蘿蔔、蛋皮切絲；
5、豆腐皮切成正方形的大塊，依次裹入韭菜、胡蘿蔔、蛋皮和炒好的肉絲；
6、裹好菜的豆腐皮卷成卷然後用燙好的韭菜捆起成卷，放開水蒸鍋5分鐘即可
7、最後澆上醬油、醋、鮑汁、辣椒油、香油兌成的碗汁，即可食用小貼士：開鍋蒸5分鐘即可，不用太久。
紅燒魚塊
食材：魚；蔥；姜；蒜；醬油；蚝油；糖；醋；鹽；料酒；蒜苗；味精
1、洗淨的魚切塊，放盆裡加适量鹽，白胡椒粉，料酒和姜絲腌制半小時
2、腌制好的魚放入适量澱粉拌均勻
3、鍋内放油，要比平時炒菜的時候适當多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用
4、蔥，姜，蒜，切末。另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末
5、把煎好的魚塊入鍋炒勻
6、把醬油、蚝油、白糖、少許澱粉、醋和适量水調成汁（這個可以事先調好）
7、倒入炒鍋内的魚塊裡面。中小火燒至收汁
香辣羊肚絲
材料：羊肚絲 、淨冬筍、水發香菇、大蒜、桂皮、幹朝天椒、蔥姜蒜、香菜 、酒、醬油、鹽、香油、濕澱粉、味精
1、冬筍切成片；香菇去蒂，切塊；大蒜切成斜段；蔥、姜拍破；香菜洗幹淨。
2、淨鍋置旺火上，放入豬油燒沸，下入冬筍羊肚絲和香菇煸炒，放入料酒、醬油、鹽、桂皮、幹朝天椒和鮮湯。
3、燒開後裝入墊有底的砂缽，用小火煨爛。
啤酒鴨
食材：鴨子半隻、紅辣椒1個、青椒1個、啤酒330毫升、醬油4毫升、醬油5毫升、料酒4毫升、冰糖5塊、八角1個、蒜2瓣、姜5克。
1.将青紅椒切小塊，姜切片，蒜拍碎。
2.鴨洗淨後斬小塊，冷水下鍋，放料酒、姜片、焯水後撈出控幹。
3.鍋裡熱油，爆香姜蒜，放入鴨肉不斷的翻炒，炒幹水分。
4.調入醬油、醬油、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多剛好，不用再加水了）
5.放入冰糖，大火燒開，小火焖煮40分鐘，之後開大火收汁。
醬雞胗
食材：雞胗800g、八角2個、花椒3g、茴香6g、桂皮2g、香葉4片、冰糖40g、醬油10g、醬油15g 、鹽少量、幹紅椒2個、料酒20ml
做法：1、燒開水，雞胗綽水，撈出備用；
2、鍋内放入少許油，放入幹料，過油出香味；
3、然後放入醬油，醬油。入開水煮沸騰，放入冰糖，料酒，放入雞蛋；
4、大火煮開以後再小火焖煮。水慢慢蒸發，看看雞毛的軟爛程度；
5、剩下不多湯汁的時候開始大火收汁，不用收得太幹，即可出鍋。
香辣爆炒腰花
食材：洋蔥 适量、黑木耳 适量、豬腰子 2個、蔥 2根、姜 1個、蒜 3瓣、幹辣椒 随意、料酒 少許、蚝油 少許、醬油 少許、雞精 适量、豆瓣醬 适量、白糖 少許、花椒粉 少許、香醋 少許、花椒粒 随意
1.豬腰子洗幹淨。
2.對半切開。
3.撕去筋膜。
4.剔去白色部分。
5.豎切劃出口子不切斷。
6.橫切劃出一排口子切一刀，成條狀。切好後放入清水中浸泡去腥味。
7.黑木耳用熱水泡發。
8.姜切絲，蒜拍扁，蔥白切丁，蔥切花，幹辣椒對半切開，洋蔥切絲。
9.準備個小碗，調去一勺醬油，一勺醋，少許白糖，一勺料酒，一勺蚝油，花椒粉，雞精調勻待用。泡水後的腰花撈出瀝水。
10.鍋中倒油燒熱，加入一大勺郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜，花椒，幹辣椒小火炒出紅油香味。
11.下洋蔥木耳翻炒均勻。
12.倒入腰花大火炒勻。
13.淋入事先調好的醬汁大火翻炒炒勻至腰花熟。
14.臨出鍋前撒蔥花即可。
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