作為福建人，不得不提一下閩南風味美食之一就是起源于泉州的土芽凍，夾着土芽凍，配上甜辣醬，吃進嘴裡涼涼有一種果凍的感覺，這種清新的味道，真好吃啊，味道太好了，強調！ ！這裡沒有過濾效果。
這裡可能小夥伴來問問題，地芽凍在無土芽，隻看沒有價值，醜蟲！
而慢，聽我說，地芽凍"土芽"不是我們對大地芽的認知，我想隆重介紹一下，這個"土芽"是海鮮環節動物的"土芽"，也就是說，有些人可能不接受和選擇不吃凍土芽的主要原料——美味的皮囊（學名）， 屬于星蟲動物門無脊椎軟體動物，在福建已有300多年的食用曆史。
"地芽"長約6~9厘米（2、3英寸），有圓柱形光滑的身體部位，沒有體結，皮膚呈淺黃褐色，還有一些小黑褐色的乳突，它最喜歡住的地方是柔軟的泥灘，底栖矽藻是它的主要食物。因為"土芽"體内富含凝膠，仔細清洗，經過一段時間的烹饪會産生凝膠溶解在水中，冷卻後會凝結成塊狀。研究表明，"土芽"的體腔液中存在抗菌活性物質。
如果你很熱，你可以選擇它，它具有除火治療效果，以及腎髒和促智作用。不僅如此，它還可以被下藥。
下次有機會吃到地芽凍，不要猶豫去做吧？！吃吧！
引用
徐旭峰："雲南結冰"2004-07-10
梁偉：抗菌活性的蝾螈體液，一種美味的皮囊， 2015-06-15