都說秋天是收獲的季節，然而又有一首歌叫盛夏的果實。
夏天熱情如火，陽光照在海面上，濺起的光芒絲毫不差秋收時節金黃的麥浪。在夏日陽光下，沿海的灘塗上，收獲各種海鮮。
想起了之前看過的電影《夏天協奏曲》，重複看了三四遍，很喜歡這個故事。故事發生在與廈門隔海相望的金門。男一号阿寬和男二号沙蟲經常會在暑假去海邊灘塗上挖沙蟲，挖的沙蟲可以賣錢，這也可以看出沙蟲具有一定的食用和藥用價值。
廈金海域的灘塗上也分布着沙蟲，因為對生長環境的十分敏感，一旦污染則不能成活，因而也被廣泛稱為“環境生物标志”。
漁先生為大家簡單歸納介紹下沙蟲。
俗稱 沙蟲
中文學名 方格星蟲
拉丁學名 sipunculus nuduslinne
别 稱 沙蟲、沙腸子、沙腸蟲、光裸星蟲、海灘香腸
界 動物界
門 星蟲動物門
綱 星蟲綱
目 方格星蟲目
科 星蟲科
屬 方格星蟲屬
種 方格星蟲
分布區域 中國福建、廣東、廣西、海南和台灣沿海
沙蟲的形狀很像一根腸子，呈長筒形，體長約兩分米，且渾身光裸無毛，體壁縱肌成束，每環肌交錯排列，形成方塊格子狀花紋，方格星蟲雖然沒有海參、魚翅、鮑魚的名貴，但味道鮮美脆嫩，為海參、魚翅所不及。而且因為近年來，海洋污染日益嚴重，很多沿海灘塗已不适宜沙蟲生産，沙蟲數量明顯減少。都說物以稀為貴，沙蟲的價值、價格也越來越名貴了。
沙蟲的食用藥用價值
【性味】味甘、鹹，性平。
【食療功效】解煩渴、降血壓 ，滋陰降火、清肺補虛。有陰虛勞損、腎虛腰痛、骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多，小孩兒尿床(夜尿頻繁)以及婦女産後乳汁稀少等症狀，均可用沙蟲食療。現代營養學還證明了沙蟲有降低血脂，破壞癌細胞生長的作用。由于沙蟲的酶解物具有抗氧化 ，抗菌，抗輻射，抗病毒，抗疲勞 ，防癌，調節免疫，延緩衰老 的功效，是以，現代對沙蟲的藥用研究方向主要在溶栓藥物 ，抗凝血藥物以及抗衰老藥物上。
【習性】沙蟲生活在沿海灘塗一帶沙泥底質的海域，漲潮時鑽出，退潮時潛伏在沙泥洞中，故名沙蟲。沙蟲的幼蟲或成蟲均沒有分節現象，肌肉較發達，平時以蠶食沙粒等為生，但身體結構簡單，故洗去腸内沙粒，全條蟲都可食用。
【簡介】沙蟲肉質脆嫩，味道鮮美，勝過海參、魚翅。因為海參和魚翅本身沒有什麼味道，故烹饪時一定要加雞肉或瘦肉等其他配料，否則就索然無味。而沙蟲具有鮮美味道，不必加别的配料，有“天然味精”的美譽。
除味道鮮美外，沙蟲營養價值和食療價值較之海參、魚翅有過之而無不及，被譽為“海洋蟲草”，一些地方将其代替“冬蟲夏草”用于食療。它富含蛋白質，多肽成分，17種氨基酸，其中人體必需的氨基酸含量很高，除此之外還含有鈣、磷、鐵、鋅、錳、鎂等12種微量元素以及蟲草素等具有抗氧化，抗菌，抗輻射，抗病毒，抗疲勞，防癌，調節免疫，延緩衰老作用的營養成分。
沙蟲屬海鮮類，而不屬中藥類，和海參一樣，雖然有極高的食療價值，具有藥食兩用，但其不具體用于某些病症的治療，而是用于日常食補。海參具有一定毒性，三歲以下幼兒不宜食用，沙蟲則不然，嬰孕老幼皆可食用。沙蟲含豐富蛋白質，味道尤其鮮美，可鮮食、亦可曬幹後食，有滋陰補腎、降血壓、治濕、防癌作用，幹制後炸、炒、炖、燴、煮湯、熬粥均可。
沙蟲可以制成沙蟲幹，體積變小，便于儲存。