每年春節，作為傳統的年度用品，米香村小吃盒開始進入銷售高峰。
北京居民吳女士說："每年節日前，我們都會在米香味的村子裡為長輩們買一盒零食。産品不僅有特色，看着店主瞬間填滿了幾層，還具有中國新年儀式感。"
春節作為中國的傳統節日，"人吃第一"的理念展現得淋漓盡緻。"吃"是一年中最直接的味道展現，一年中最直接的。
每個節日的季節，古漢字也因其獨特的曆史文化遺産和"記憶的味道"，成為非常受歡迎的年度商品之一。
近年來，傳統的老名憑借精湛的技術和優良的品質回歸人們的視野，同時，在網際網路和數字經濟時代，傳承與創新已成為一個不可回避的話題。
舊名稱的新味道
為新年做準備是人們在春節前夕的首要任務。老字不斷被推出去，各種傳統商品變得充斥着多年的暢銷商品。
全聚德，仿餐，豐澤花園今年推出了獨特的老式特色年度美食。全聚德五香、鹹香、辣烤鴨系列、仿禦膳系列、玉府湯圓禮盒、玉靈湯圓禮盒、豐澤花園特色汕頭系列、豐澤花園新年禮品盒、吉祥六味禮品盒等，深受消費者好評。
衆所周知，北京前門大街是許多古漢字的發源地。在過去的兩年中，許多商店在商店騰空和改造後被閑置。但仍然有很多人在著名的北京賴斯香村和全聚德店前排隊。"水果，山楂，驢卷，大麻花，糖霜，水果薯片......"在北京前門的美食商場裡，店員不時喝酒，因為是北京的精品店集合，雖然是工作日，但客流量并沒有減少。
李先生拉着行李箱，在全聚德外賣視窗排隊，"我要趕一會兒火車，現在趕緊買點特價。一邊說着，他舉起了手中那個充滿米香味的鄉村禮品盒。
除了保持暢銷的"香味盒"、北京八件等糕點禮品盒外，今年北京稻香村還推出了團聚米香禮品盒、奶皮八個禮品盒。牛奶皮八件精選泥、豆沙、山楂、芝麻、玫瑰、月桂花等北京風味原料為餡料，蛋糕皮選用傳統牛奶皮工藝，蛋糕面印有北京老院門、窗等圖案，北京味道飽滿。
三十年後，北京稻香村現在搖曳的元宵節首次回歸，成為今年春節稻香村的亮點。
20世紀80年代，北京的稻香村在東四和雷城口隻有兩家店，每逢元宵節，稻香村的搖燈籠就成了街景。
到了20世紀90年代，随着北京稻香村的門店越來越多，人員配備緊張，再加上北京更嚴格的食品規定，不允許在店外做菜，北京稻香村現在搖曳的燈籠逐漸淡出視線。
今年年初的六到元宵節期間，稻香村将在北京的六家門店上演《搖燈籠》，将傳統工藝品和新零售嫁接物帶入消費者生活。"米香村店裡老顧客，我們的想法很簡單，要做年輕的老名，我們要去更年輕的平台。北京大米翔村食品有限公司執行總經理孫鵬表示，根據消費者的消費習慣，向年輕人光顧店展示傳統技術，利用箱馬鮮鮮平台優勢，線上線下關聯，及時将生鮮商品傳遞給消費者。
八寶米是長江三角洲最重要的年度食品之一。春節前，一口流淌的牛奶黃八寶米變成了新的"網紅"，被搶購一空。這由老名鼎鼎的"亮馬"和箱馬聯合推出的八寶米，結合近期在甜品行業火爆的"流行"概念，深受年輕消費者的喜愛。
通過與老本土品牌合作，用大資料提升老工藝，箱馬作坊先後開發了崇明蛋糕、五花肉、醉蟹、八寶鴨、油蹄、香老鵝等50多種傳統上海美食，帶回新年的記憶。
舊名稱"年輕"轉換
商務部資料顯示，已确定的"老中國"企業總數為1128家，其中隻有10%正在蓬勃發展，許多企業在經營中面臨一定的困難。
舊名稱代表口碑和信譽。但新事物正在湧現，尤其是與網際網路一起成長的千禧一代，樂于分享，追求新奇和體驗，如果不改變"暮光之城"的刻闆印象，就很難留住年輕消費者。
老字在目前市場競争中的局限性和優勢，孫鵬認為主要在"老"字上。"老"似乎意味着暮色僵化，跟不上時代的潮流，時代變遷脫節。但"老"也意味着曆史的沉澱是深沉的，品質是優秀的，有高度的消費者忠誠度。
不得不說，作為北京一個著名的老名村，在青春蛻變的道路上可以圈出一圈。
從2017年開始，北京稻香村與故宮淘寶合作，先後推出了宮樊糕點禮品盒"精品糕點""五毒餅""風角香""水月手"等，作為春節、端午、中秋節等傳統節日的現場美食，被認為是品牌青年時代的重要一步。
2018年1月，老五方仔與當地人壽服務平台"口碑"合作，在杭州推出了首家智能餐廳。
在五方齋智能餐廳，沒有服務員，就餐區可以實作點餐、結算、餐智、餐準備，消費者可以拿智能櫃裡的餐碼拿出食物，完全取代了人工呼叫送餐的方式。在24小時無人區，消費者隻要打開支付寶代碼開門，就可以打開容器，裡面擺放着五方鑷子、八寶米飯、綠豆餅、鹵味味等食品，取貨不見了，系統自動扣除。
據《中國消費日報》報道，去年上半年，五方齋智慧餐廳營業額增長了40%，人性化效應增加了三倍，營業額增長了35%，五方齋智慧餐廳的數量增加到了八家。
傳統老"造血"能力不斷提升，六神雞尾酒、白兔奶糖口紅、老幹媽服裝等跨境産品一度成為"網紅"産品。故宮博物院、蘇州博物院等11家博物館不再以"高寒"形象，一系列創意衍生品通過在天貓開設旗艦店，走進普通百姓家，總金額超過300萬粉，開啟了網際網路"文物修複"的序幕。
中央電視台新媒體副總編輯、中央人民廣播電台時事評論員王健表示，人們已經意識到吃穿暖的基本需求，在賣商品的同時也要賣文化，要考慮商品的附加值，滿足年輕人健康綠色的需求。他舉了一個例子，吃馬卡龍肯定不是為了吃飽，更多的是感覺五顔六色很有趣味，是一種氛圍。
"老名鼎鼎的核心，傳承與創新的關系需要處理好。如果不遺傳，可能沒有舊的根源和靈魂。如果我們不創新，就不會有競争力和活力。"孫鵬說。
非遺物文化被網際網路振興
"在當今快速發展的網際網路中，發生了很大的變化。産品也有不同的玩法，但不變的必須是産品本身滿足年輕群體的需求。北京大學光華管理學院副教授王銳說，年輕人買商品不是因為它們是老式的、非遺物的産品，而是因為它們很有趣。
淘寶近日釋出的《非遺留增長報告》顯示，2018年，淘寶消費者人均購買非遺物、舊式商品超過2件，50%的消費者購買超過300元，其中80家、90位後消費占70%以上的年輕一代已成為傳統文化消費的主力軍。
非遺物和古漢字不僅可以是"曆史的展示"，而且可以從"感情"到"日常"。不傳承，老工藝要活下去，就要做可銷售、可操作、可及的年輕人。
從雲南省新華村的手工銀器，到貴州省黎平縣的刺繡，從山東省博興萬頭村的草柳，到河南省許昌和莊村的社會消防道具......來自全國很多地方，非殘留技能，技術通過網際網路平台煥發新的活力，将傳統技能打造成品牌産業。
客家米酒來自福建省龍岩市，通過網際網路的擁抱，客家米酒的釀造技巧成為當地的"名片"。
"米酒生産規模在縮小，最壞的情況是，村裡隻有一個殺豬賊從傅老師那裡買酒。"酒狐米酒"的非遺物發起人、創始人楊天基回憶起那一幕。他不忍心看到家鄉的傳統技藝不盡如人意，2013年4月辭去工作，回到家鄉開一家淘寶店，把米酒從老村子裡拿出來。經過5年多的發展，現店已累計粉絲近10萬。
過去，比較苦澀的米酒，通過不斷的改進，已經成為符合年輕人口味的甜米酒。當釀酒師釀造時，他在米飯中加入月桂，玫瑰等，進而改變葡萄酒的香氣。釀酒師還根據時代釀造桑葚和甜米飯。楊天基表示，消費者不僅可以購買基本的米酒，還可以随時制作新米酒的飲料，增強消費者的粘性。
淘寶無遺負責人陳寅表示，淘寶正在探索"平台與企業與非遺物藝術家"的新模式，即将推出的淘寶"青春創作助力無遺"項目，将聯合優質商戶深入非遺物貧瘠地區，将當地特色非遺物産品和包袋等時尚設計相結合，有效幫助非遺物藝術家繼續自我放血， 實作更大的商業和社會價值。
來源：中國消費日報 中國消費網