簡介
幹蒸，一種街上可以看到廣東風味小吃，在廣東茶館，無論是早茶還是下午茶，幹蒸烹饪都是當地最受歡迎的小吃之一，這是嶺南茶館的必備品之一，
幹蒸和銷售的原料有：肥稀豬肉、蝦、吞雲面條和雞蛋，主要成分有：鹽、雞精、生泵、砂糖、胡椒粉、生粉、酒等。幹蒸賣，口感清爽，質地清爽，不厭柴火！特别是符合廣東人的胃口，當然，外國人也經常點這種小吃，吃一旦知道，這種風味特點，隻有廣東才有！
幹蒸和銷售的曆史
據說最早的燒賣起源于元代的首都，即内蒙古地區，現代出現在中國的南北大江，現在内蒙古、北京、山西、山東、江蘇、浙江、廣東等地都有。在1930年代，幹蒸和銷售已在嶺南各地流行，在過去的20年中，幹蒸和銷售在廣西的許多地方，已成為中國南方茶館餐廳的常見小吃。
幹蒸和銷售實踐
1、米飯提前浸泡過夜，使浸泡後的米飯更容易蒸熟
2、将米飯浸泡在蒸籠上，蒸30分鐘，一定要蒸熟，再攤開後可用冷卻
3、香菇提前浸泡，再準備胡蘿蔔，切在一起，大小應适中。
4、肉又肥又薄，切碎備用（切成肉餡）
5、用花生油炒蔥，加入豬肉餡料炒，再加入新鮮配制的香菇、胡蘿蔔，切丁（加兩湯匙肉桂粉調味料）
6、将冷米倒入豬肉餡料中，一起炒，加入一勺油，一勺醬油色，再加入幾勺蘑菇水和适量的鹽調味料。
7、準備餃子皮（混沌皮還可以），把餡料包起來，記得留一張嘴！
8、煮熟的鍋蒸即可食用！
幹蒸也分為幾種類型，有豬肉、烤牛肉和賣牛肉兩種。做法類似，但現在配料馬蹄紋、嫩芽等清爽配料，可以說修煉得到了改進，使其口感更加清新清爽，脂肪而不膩膩。這是人們對食物不懈追求的結果！