說到海魚，我喜歡吃豆腐魚，它便宜，肉質鮮嫩，比嘴裡的豆腐更嫩，無論是紅烤的，炖的還是油炸的。
今天，我們用豆腐魚為大家做一個香氣四溢的煎餅，用雞蛋和芹菜做成細膩美味的魚，放進鍋裡，炸脆脆皮，蛋糕皮又好吃又新鮮，美味又有營養。#家常菜#
接下來，我将與您分享魚餅練習。
材料：
1斤豆腐魚、芹菜、雞蛋、姜、洋蔥、澱粉、油、酒、鹽、白胡椒、雞精。
方法：
将芹菜洗淨，切成細片，放入碗中備用。
取下豆腐魚的頭部、鳍、尾部、魚内髒，清洗魚體。
用刀打開魚片，取出中間的魚骨，用刀将魚碾碎。（豆腐魚的魚骨不硬，不會采摘朋友的魚骨來儲存這一步，用刀給魚肉比蛞蝓還好。)
将切碎的魚放入碗中，與芹菜混合。
掰入一個雞蛋，加入半勺鹽，一小勺葡萄酒，一小勺大豆油，一點白胡椒和雞精，加入少許生姜和一小勺澱粉，攪拌均勻，混合成魚醬。
用少許油刷平底鍋，将魚醬舀入平底鍋中，将其鋪成圓形蛋糕，然後用小火慢慢煎炸。
煎完意大利面後，将魚餅翻過來，繼續用小火慢慢煎炸。（魚餅特别嫩，當沒有完全定型時，将表面變輕一點。)
炒至兩面都變黃，用一點酥脆的皮從鍋裡出來。（魚餅不會散開太多，稍微小一點，就更好了。)
這個魚餅已經準備好了，非常香，非常嫩，沒有魚腥味。
采摘豆腐魚做魚餅，不用擔心魚蜇，永遠不要吃朋友，千萬不要錯過哦！