美國農業部（USDA）近日釋出了《China: Stone Fruit Annual》，分析了2024/25年度中國桃子、油桃和櫻桃生産預測、消費趨勢、價格變動及相關政策等内容。詳情如下：
生産情況
桃子和油桃生産
生産預測：
2024/25市場年度，中國的桃子和油桃生産量預計将達到1760萬噸（MMT），比上一年度略有增長。盡管北方部分地區如山東和河南受嚴重的高溫和幹旱影響，水果生長可能受到水分不足的負面影響，但西北和南方地區的良好收成預計會彌補這一減少。這些區域包括陝西、山西、四川、雲南、貴州和安徽等地。上海、江蘇和浙江生産的高價值蜜桃數量較少，但品質較高。
種植面積：
桃子和油桃的種植面積預計在2024/25市場年度繼續減少，主要集中在北方平原地區，如河北和山東。市場回報不理想導緻一些農民轉向其他更具經濟效益的作物如櫻桃。同時，政府對土地利用的嚴格政策也要求農民在“基本農田”上優先種植糧食作物。
栽培方式：
溫室栽培桃子和油桃的面積雖然較小，但有逐漸增加的趨勢。部分農民通過溫室栽培來早期收獲，以擷取更高的市場價格。當地桃子的收獲季節從5月中旬開始，一直持續到10月底，而溫室栽培的桃子和油桃可以在4月上市。
品種選擇：
為了滿足消費者的多樣化需求，農民種植了更多不同品種的桃子和油桃，包括質地多汁或堅實，果肉顔色為白色、紅色或黃色，形狀為圓形或扁平的品種。新開發的品種如扁平的甜甜圈油桃和迷你油桃也已進入市場。傳統桃子的市場佔有率預計将繼續下降，消費者更偏好便于食用的油桃。
生産模式：
中國的桃子産業主要由小農戶組成，平均每個農戶擁有0.7公頃的土地。農民通常在他們的果園中種植多種桃子和油桃品種，這種生産模式難以生産出品質一緻的桃子和油桃。由于這些水果容易腐爛，采後處理如分揀并不常見。此外，桃子和油桃一般不采用冷鍊運輸，被視為低價值、供應充足的水果。
勞動力成本：
中國桃子生産面臨的最大挑戰是高昂的勞動力成本和老齡化的勞動力。調查顯示，桃農的年齡在47至70歲之間。山東的桃子裝袋工作每日勞動力成本已達到200元人民币（27.8美元）。
櫻桃生産
生産預測：
2024/25市場年度，中國的櫻桃生産量預計将達到85萬噸，比上一年度增長6%。雖然北方部分地區如山東省的幹旱持續，但櫻桃的收獲期主要在幹旱加劇之前，是以整體影響有限。在山東煙台等主要櫻桃産區，幹旱導緻果實普遍較小，但其他主要産區的生産和品質預計在正常生長條件下會有所改善。
種植面積：
櫻桃的種植面積繼續擴大，但增速放緩。中央政府出台的土地利用政策要求耕地不得用于非農業用途，基本農田不得用于種植除糧食以外的作物。市場回報良好促使農民在西部和西南部省份（如陝西、山西、甘肅、四川、貴州和雲南）的山區或丘陵地區種植更多櫻桃。溫室櫻桃生産在高海拔和寒冷地區（如内蒙古、新疆、黑龍江和西藏）迅速發展。私人公司和個人在這些地區投資溫室櫻桃生産，以提高水果品質和提早收獲。
品種更新：
在傳統生産省份如遼甯和山東，櫻桃農民積極用市場受歡迎的品種替代舊品種，如用俄羅斯8号替代紅燈等。其他受歡迎的品種包括Beauty Early、Qizao、Jiahong、Rainier、Black Pearl和Brooks。中國農民更偏好早熟或中熟品種，晚熟品種如Lapins、Regina和Kordia市場佔有率相對較小。
品質改進：
近年來，國内櫻桃的品質普遍有所提高，特别是溫室生産的櫻桃在口感、顔色、大小和新鮮度上與進口櫻桃競争。然而，由于大多數櫻桃由小農戶在0.1至1.0公頃的分散土地上種植，品質不一。許多農民使用植物生長激素來增大果實大小，但可能導緻果實畸形。為了延長保存期限，常見的做法是提前采摘，但這會降低水果的口感（糖度水準）。國内櫻桃生産者通常沒有預冷和冷鍊運輸的設施，這解釋了中國櫻桃出口量極低的原因。
價格情況
櫻桃價格
價格波動：
由于需求疲軟和供應增加，2024/25市場年度櫻桃價格顯著下降。例如，10-12克的Beauty Early櫻桃價格同比下降25%，每公斤售價約為30元人民币。幹旱導緻的果實較小也對櫻桃價格施加了壓力。然而，高品質櫻桃（大、硬、顔色深且甜的）價格依然堅挺，如溫室生産的頂級櫻桃每公斤售價高達40美元。
桃子和油桃價格
價格預期：
早熟品種的桃子和油桃由于生長期較短，味道不佳，但價格較高。預計當大批量桃子進入市場時，價格将低于上一年水準。一般來說，早熟桃子價格較高，黃桃和甜甜圈桃子的價格通常高于傳統桃子。
消費情況
桃子和油桃消費
消費趨勢：
由于供應充足，桃子和油桃的消費量保持平穩。經濟低迷使得消費者在購買水果時更加謹慎，尤其是中高端消費群體仍然偏好有機桃子和進口桃子。盡管整體消費降級明顯，但一些高品質品種如黃甜甜圈桃和迷你油桃的需求依然強勁。消費者對高糖度的桃子和油桃情有獨鐘。
消費方式：
大多數桃子和油桃被鮮食消費，約20%的桃子被加工成罐頭，其次是果汁、幹果和果酒。中國傳統上是美國和日本罐頭桃的出口國。
櫻桃消費
消費增長：
随着供應的改善，櫻桃的消費量預計将繼續增加。進口櫻桃尤其是在中國新年期間需求強勁，但經濟不景氣也對櫻桃的消費，特别是禮品市場産生了負面影響。消費者傾向于購買中等大小、成本效益更高的櫻桃。雖然整體供應增加将對櫻桃價格造成壓力，但高品質的櫻桃，包括進口櫻桃，仍能吸引富裕消費者。
貿易情況
進口
櫻桃進口：
預計未來中國的櫻桃進口量将繼續增長，主要由于智利供應量的增加和市場營銷力度的增強。智利櫻桃受益于專門的運輸船隻和指定港口，能夠更快更高效地進入中國市場。美國櫻桃的進口預計也将增加，受益于美國生産的增多和水果品質的提升。
桃子和油桃進口：
預計桃子和油桃的進口量在2024/25市場年度将反彈，尤其是反季節的南半球供應，如智利和澳洲。智利已獲得向中國出口所有水果品類的市場準入。
出口
桃子和油桃出口：
由于周邊市場需求疲軟，中國的桃子和油桃出口量預計将繼續下降。
政策影響
包裝标準
新标準實施：
2024年4月1日生效的國家标準對新鮮可食用農産品的過度包裝提出了限制要求，包裝層數不得超過四層，包裝成本與銷售價格的比例不得超過15%。
貿易政策
智利和哈薩克斯坦：
中國海關總署宣布了從智利和哈薩克斯坦進口新鮮桃子和杏的植物檢疫要求，使智利成為首個對華出口所有水果品類的國家。
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