#記錄夏日生活點滴#“入伏鳴蟬鬧，炎天夏日長”，2024年的三伏天從明天就将開啟，今年的三伏天一共有40天的時間，從7月15日開始一直到8月23日結束。
今年的三伏天不同之處在于，今年是“母伏”和“暑包伏”，按照民間的流傳的俗語“公伏爽，母伏兇”和“暑包伏熱死牛”的說法，今年的三伏天可能會比較炎熱，是以這個明日入伏以後，這防暑降溫也就成了重中之重。
進入到三伏天以後，高溫高濕的天氣裡，人的消耗會變大，這個時候适當吃點肉可以幫助身體迅速補充體力，尤其是體質不比年輕人的中老年人，這個時候更要适當多吃點肉。
羊肉和狗肉都是熱性食材，很多地方講究入伏後“以熱制熱” 是以入伏吃羊肉和狗肉也是一些人的喜好，不過三伏天裡本身就燥熱難耐，熱性的羊肉和狗肉吃多了也未必是好事，尤其是對于中老年人來說。
明日入伏，中老年人别太心疼錢，多吃3種肉，比吃羊肉和狗肉強。
1、蛏子肉
每年一進入炎熱的三伏天，正是海裡的蛏子肉質豐腴肥美的時候，蛏子肉富含蛋白質和多種微量元素，而且脂肪含量很低，三伏天裡中老年人多吃點蛏子肉，對于補充營養和恢複體力都是很有好處的。
推薦菜單：芥蘭炒蛏子肉
1.鮮活的蛏子刷洗幹淨，然後入鍋中加入适量清水，滴幾滴料酒後開火，煮至蛏子開口後撈出，去殼取肉去除蛏子上面黑色的紗線，用澄清的煮蛏子的原湯涮洗一下，芥蘭切去老根刮去外皮，入沸水鍋中焯燙至顔色翠綠後撈出過涼。
2.鍋中入油下入花椒粒小火炸香後撈出，然後下入蔥姜蒜爆出香味，把切成段的芥蘭入鍋翻炒均勻。
3.鍋中烹入料酒後下入蛏子肉，翻炒均勻後加入鹽和蚝油調味，滴幾滴花椒油即可出鍋享用。
小貼士：買回來的蛏子可以放入淡鹽水中養上一會，水中放入鐵質的菜刀或其它鐵器，這樣更容易讓蛏子吐沙。
2、雞肉
“頭伏雞，二伏鴨，三伏甲魚無處走”，雞肉作為滋補類食材一直是人們餐桌上的常客，高蛋白低脂肪的雞肉尤其适合三伏天食用，是以民間有“入伏一隻雞，一年好身體”的說法。
推薦菜單：尖椒芝麻炒小公雞
1.小公雞洗淨後剁成小塊，尖椒去除根蒂後切成塊，芝麻和孜然入幹鍋中焙出香味後盛出。
2.鍋中入水，把雞肉涼水入鍋，水中滴幾滴料酒，水開後撇淨浮沫撈出雞肉清洗幹淨。
3.鍋中入油爆香蔥姜蒜和一片白芷，下入瀝幹水分的雞肉煸炒均勻，炒至雞肉表皮變黃以後，烹入料酒和一品鮮醬油，加入少許蚝油和白糖把雞肉炒上色。
4.鍋中添入開水，大火燒開後轉小火，焖至湯汁濃稠後加入鹽和胡椒粉調味，撒入尖椒段和孜然芝麻，翻炒均勻後即可出鍋享用。
小貼士：如果是現宰殺的雞肉不用焯水，但是市場上買的冷凍雞肉一定記得焯水，這樣可以去除雞肉中的污血和腥味。
3、墨魚肉
墨魚也被稱作“烏賊”，肉質細嫩彈牙，富含蛋白質和多種微量元素，三伏天裡出汗多、消耗大，不僅需要補養身體，更需要滋陰，而墨魚肉就是不錯的滋陰的好食材。
推薦菜單：香芹百合炒墨魚
1.香芹摘洗幹淨備用，幹百合泡發後漂洗幹淨，墨魚剔去魚骨，擠去眼睛和牙齒，去除裡面的内髒後清洗幹淨。
2.洗淨的墨魚撕去表皮後改上十字花刀後切成段，鍋中燒水，水開後下入香芹和墨魚焯燙一下，焯燙至墨魚打卷後撈出過涼。
3.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入香芹和百合翻炒均勻，烹入料酒。
4.過涼的墨魚撒上鹽和胡椒粉拌勻後入鍋，跟香芹和百合翻炒均勻，滴幾滴花椒油後即可出鍋享用。
小貼士：墨魚都是冷凍的，挑選的時候選擇觸腕有些粘手，以及肉質按壓有彈性的購買，顔色發紅的墨魚就不要購買了。
明日入伏正是需要中老年人好好休養的時候，這個時候除了注意休息和少生氣外，也别太心态錢，多吃3種肉，不比狗肉和羊肉差。