#記錄夏日生活點滴#“冷在三九，熱在三伏”，三伏天是一年之中最熱的一段時間，而入伏的第一天，大家講究吃好喝好，為三伏天打好基礎，以便能夠平安順利的度過這最熱的一段時間。
“冬補三九，夏養三伏”，進入三伏天高溫高濕的天氣襲來，這個時候人的消耗很大，是以飲食上要常吃點清熱解暑的食物，而且“伏”跟“福”諧音，是以入伏也有“福氣”到來的好寓意，畢竟天然很多工作不能做，不少工作需要“歇伏”，這也算是一種福氣。
明日入伏，老話“4菜不上桌，福氣不進門”，指哪4菜？莫忘老傳統。
1、羊肉
“伏天一碗羊肉湯，不勞醫生開藥方”，羊肉作為溫熱性食材，每年的農曆六月百草豐茂的時候，也正是羊肉肉質最肥美的時候，而入伏後最怕的濕氣和寒氣，而羊肉暖身暖胃祛寒，是以很多地方都有吃伏羊的習俗。
推薦菜單：小蔥雞蛋炒羊肉
1.小蔥摘洗幹淨後切成段，羊裡脊肉剔去白色筋膜後切成薄片。
2.雞蛋打散後加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻，羊肉片用清水投洗幹淨，攥幹水分後加入鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋液和水澱粉腌制上漿。
3.鍋中入油下入雞蛋液炒至蛋液凝固後盛出，鍋中重新入油，下入漿好的羊肉片滑炒至變色，下入一半的小蔥段跟羊肉片一起炒香。
4.鍋中下入炒好的雞蛋，加入剩下的蔥段，翻炒均勻後加入鹽和蚝油調味，淋入水澱粉勾個薄芡，滴幾滴香油後即可出鍋享用。
2、苦瓜
苦瓜被稱作“君子菜”，涼性的苦瓜是特别适合入伏後食用的，因為苦瓜的苦味可以促進食欲，還可以清熱降火。
推薦菜單：苦瓜老鴨湯
1.處理幹淨的老鴨在清水中浸泡去血水後撈出洗淨，苦瓜洗淨後切成圈，挖去瓜瓤後備用。
2.把洗淨的鴨子涼水入鍋，鍋中滴幾滴白酒去腥，水開後撇淨浮沫，撈出鴨子清洗幹淨。
3.把洗淨的鴨子入湯鍋中，加入蔥姜塊、料酒和一片白芷，添入足量的水，大火燒開後轉小火慢炖至鴨子酥爛。
4.把鴨子中的料渣撈幹淨，下入切好的苦瓜，繼續炖煮至苦瓜軟爛成熟，加入鹽和胡椒粉調味，撒入蔥花香菜即可出鍋享用。
3、茄子
茄子是三伏天裡常見的蔬菜的品種，茄子中富含花青素和維生素P，對于炎熱的三伏天來說，涼性的茄子是非常不錯的好食材。
推薦菜單：花蛤炖茄子
1.茄子洗淨後去除根蒂，花蛤在淡鹽水中靜養一會，使其吐淨泥沙後撈出搓洗幹淨。
2.洗淨的茄子用手掰成長條，然後放入清水中浸泡一會，把茄子中苦澀味泡出去後撈出瀝幹水分。
3.鍋中入油爆香蔥姜蒜和幹辣椒，下入洗淨的花蛤翻炒均勻，烹入料酒和一品鮮醬油。
4.炒至花蛤将要開口後下入茄子，跟花蛤一起翻炒均勻，蓋上鍋蓋悶一會。
5.焖至茄子軟爛，花蛤的湯汁都被茄子吸收以後，加入鹽和蚝油調味，撒入蒜末和香菜段，滴幾滴香油即可出鍋享用。
4、苋菜
“六月苋，賽過肉”，農曆六月正是苋菜大量上市的時候，苋菜富含花青素和粗纖維，以及多種微量元素，炎熱的三伏天很容易受天氣影響燥熱上火，是以吃點應季的苋菜是非常不錯的選擇。
推薦菜單：鹹蛋燒苋菜
1.苋菜切去老根摘洗幹淨，放入淡鹽水中浸泡一會撈出瀝幹水分，鹹鴨蛋去殼備用。
2.鍋中燒水，水中加入少許鹽和幾滴食用油，水開後下入苋菜焯燙至變色後撈出過涼，過涼的苋菜攥幹水分切成段，鹹鴨蛋把蛋白和蛋黃分開掰碎。
3.鍋中入油下入鹹蛋黃，用勺子碾碎炒至起大沫時下入大蒜粒炒出香味，然後入苋菜翻炒均勻，烹入料酒後下入鹹蛋白炒勻後即可出鍋享用。
進入三伏天正是需要休養身體的好時候，飲食上也要多吃應季的食材，以上這4菜都特别适合入伏後食用，把身體養的棒棒的，福氣自然也就來了。