#記錄夏日生活點滴#“冷在三九，熱在三伏”，明日就是2024年的頭伏的開始，而今年的三伏天又是一個“加長版”的三伏天，從7月15日開始，一直要延續到8月23日，共計40天的時間。
三伏天講究的就是吃好和休息好，而且在高溫高濕的三伏天裡身體消耗大，是以這個時候飲食上講究的就是吃點清熱消暑的食物，并且還不能太素。
雞肉是優質蛋白質的來源，不過現在售賣的雞肉基本都是規模化養殖的“速成雞”，而且雞在三伏天也不太愛吃食物，這個時候很多雞也開始“歇伏”，肉質會變得不夠肥美豐腴，是以這入伏以後還是少吃雞肉為好。
綠豆是很多人三伏天裡喜歡吃的食材，因為綠豆屬于寒性食材，可以清熱解暑，不過綠豆過于寒涼，現在家家戶戶都有空調消暑，加上不少人會長期服藥，是以這綠豆還是少吃一些好。
明日入伏，建議大家：少吃雞肉和綠豆，多吃4樣，清熱消暑不上火。
1、絲瓜
絲瓜富含水分和維C，有着“美容瓜”的美譽，而且作為三伏天裡的應季食材，絲瓜的生長過程中無需打農藥，也不招蟲子，是以還屬于比較放心的純天然食材。
推薦菜單：絲瓜燴三鮮
1.絲瓜用刀刮去外皮備用，蛏子刷洗幹淨，鮮蝦剔去蝦線洗淨，海鮮菇去根後洗淨。
2.把洗淨的蛏子涼水入鍋，鍋中加入料酒和蔥姜塊，開火煮至蛏子開口後撈出。
3.處理好的絲瓜切成滾刀塊，蛏子去殼取肉，煮蛏子的原湯撈去料渣澄清備用。
4.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入蝦炒至變色，然後下入絲瓜翻炒均勻，烹入料酒把絲瓜炒至出水變軟。
5.鍋中倒入澄清的煮蛏子原湯，大火燒開後轉小火，下入海鮮菇煮至海鮮菇變軟後下入蛏子肉，加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁後即可出鍋享用。
2、八爪魚
八爪魚屬于一年四季都有的小海鮮，三伏天裡的八爪魚正是肉質細嫩鮮美的時候，而且八爪魚屬于涼性的食材，特别适合炎熱的三伏天的食用。
推薦菜單：尖椒五花肉炒八爪魚
1.鮮活的八爪魚從頭部翻開去除内髒，擠去眼睛和牙齒，加鹽搓洗去泥沙和粘液，尖椒去除根蒂後拍碎切成塊，五花肉切成薄片。
2.鍋中燒水，水開後下入八爪魚，八爪魚略微收縮以後撈出過涼，過涼的八爪魚切成段。
3.鍋中入油下入五花肉煸炒出油脂，下入蔥姜蒜爆出香味，烹入料酒和一品鮮醬油把五花肉煸炒上色。
4.鍋中下入尖椒和八爪魚，翻炒均勻後加入鹽、蚝油和胡椒粉調味，淋入水澱粉勾個薄芡，滴幾滴花椒油即可出鍋享用。
3、玉米粒
玉米富含膳食纖維和多種微量元素，每年的三伏天裡正是鮮嫩的玉米上市的時候，這個時節多吃點玉米，即可以促進胃腸蠕動，又能補充大米白面的營養不足。
推薦菜單：松花玉米豬肉餡水餃
1.甜玉米煮熟後晾涼，晾涼的玉米剝下玉米粒，豬肉（二肥八瘦）的斬剁成餡，送貨單去殼後切成小丁。
2.剁好的肉餡中加入蔥姜末、鹽、一品鮮醬油、胡椒粉和蚝油攪拌均勻，然後分次打入花椒水至肉餡膨脹上勁。
3.調好的肉餡中加入松花蛋丁和玉米粒攪拌均勻，淋入花椒油拌勻。
4.把調好的餡料包入到餃子皮中，鍋中燒水，水中加入少許鹽，水開後下入包好的餃子，煮三個開至餃子鼓肚浮起後即可出鍋享用。
4、茭白
茭白作為水生植物，一直是三伏天裡的明星食材，茭白中富含粗纖維和多種微量元素，入伏後食用可以幫助身體清熱消暑。
推薦菜單：茭白炒牛肉絲
1.茭白切去老根後清洗幹淨，牛肉剔去白色筋膜後清洗幹淨。
2.洗淨的茭白切成筷子頭粗細的絲，牛肉也切成跟茭白差不多粗細的絲，切好的牛肉加入小蘇打腌制一會，漂洗幹淨後攥幹水分，加入鹽、料酒、胡椒粉和水澱粉腌制上漿。
3.鍋中入油，油溫四成熱時下入牛肉絲滑炒至變色，然後入蔥姜絲爆出香味。
4.鍋中下入茭白絲跟牛肉一起翻炒均勻，加入鹽、蚝油和黑胡椒醬調味，炒至茭白斷生以後，淋入水澱粉勾個薄芡即可出鍋享用。
明日入伏正是養護身體的好時候，這個時候要吃好喝好休息好，建議大家：少吃雞肉和綠豆，多吃以上4種食材，清熱消暑不上火。