牛腩就是牛腹部靠近牛肋處比較松軟的肌肉，是帶有筋肉，還有一定脂肪的一個肉塊。牛腩口感好，最常見的就是炖着吃，今天小編教大家清炖牛腩的做法。在炖牛腩的時候，加入山藥一起炖，口感更豐富。
怎樣清炖牛腩
食材：
牛腩200克、山藥100克、鹽1茶匙、姜1塊、小蔥1根、大蔥1段、桂皮5克、香葉5克、雞精1茶匙、醬油1…
清炖牛腩的做法：
1、牛腩洗淨切塊，山藥去皮切塊，胡蘿蔔切塊，姜切片，小蔥切蔥花，大蔥切段；
2、鍋中倒入清水燒熱，倒入牛腩焯水2分鐘，撇去浮沫，撈出；
3、砂鍋中倒入适量清水，放入大蔥、姜、桂皮、香葉大火煮開，然後放入牛腩，中火炖30分鐘左右；
4、然後放入山藥、胡蘿蔔繼續炖10分鐘；
5、最後放入鹽、雞精、醬油調味，撒上蔥花即可。
小貼士：
牛腩含有蛋白質、氨基酸，比豬肉更接近人體的需要，能夠提高身體的抗病能力。
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