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10塊錢一斤的醬香餅,在家能做,秘制醬汁一塗,醬香濃郁好吃

大家好,我是舒晨,每天在這裡分享各種家常美食,今天給大家分享柔軟多層,醬香濃郁的“醬香餅”。

10塊錢一斤的醬香餅,在家能做,秘制醬汁一塗,醬香濃郁好吃

醬香餅是一種面食,主要食材是面粉,鹹香可口,醬香濃郁,柔軟多層,飯量也好吃。外面要10塊錢一斤,我家倆孩子10塊錢不夠吃呢。我決定自己在家做,醬汁的方法也很簡單,孩子說味道真心不錯呢。餅也是柔軟多層,放涼了也不硬,做法簡單,步驟詳細,讓我們一起看一下具體的制作步驟吧。

10塊錢一斤的醬香餅,在家能做,秘制醬汁一塗,醬香濃郁好吃

【醬香餅】

10塊錢一斤的醬香餅,在家能做,秘制醬汁一塗,醬香濃郁好吃

材料:面粉

輔料:

調料:植物油 食鹽 白糖 番茄醬 蚝油

做法:

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1. 在300克面粉中2克食鹽,用筷子攪勻,加入食鹽能增加筋性

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2. 加入清水,用筷子攪成面絮,不用燙面也柔軟

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3. 用筷子攪成沒有幹面粉的面絮,下手揉捏成面團

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4. 揉成光滑的面團,蓋上蓋子醒面30分鐘

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5. 在一個小碗中加入一勺蒜蓉黃豆醬,用勺子将豆瓣碾碎

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6. 加入半勺番茄醬,半勺蚝油,

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7. 用勺子攪勻,加入半勺白糖中和番茄醬的酸味,再次攪勻

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8. 加入熱油,繼續攪勻,比較費時間要有耐心才行

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9. 将醒好的面團放在案闆,撒上幹面粉,用擀面杖擀成薄餅

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10. 擀成3毫米左右的厚度,擀薄後撒上食鹽,用手鋪散

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11. 淋上芝麻香油,然後塗抹均勻

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12. 然後從一端卷起來,揉成長條

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13. 用手揪一段,然後兩端收緊按扁,全部像這樣制作好

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14. 用擀面杖擀成薄餅,不用太薄

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15. 起鍋加入植物油,油量多一點,将餅的生坯下鍋煎制

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16. 煎至一面金黃定型,翻面煎另外一面

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17. 待兩面都煎至金黃,就可以控油盛出到盤中

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18. 每一張都這樣制作,抹上醬汁,放到案闆上切成小塊(形狀随你喜歡)

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19. 喜歡吃小蔥還可以撒點蔥花,裝入盤中,美味即享

溫馨提示:

1、 面粉中加入食鹽,能增加筋性,不用開水燙面,清水一次性加足,面團也會很柔軟

2、 秘制醬汁的制作方法,将蒜蓉黃豆醬放入碗中,用勺子碾碎,加番茄醬,蚝油,白糖,用勺子攪勻,将熱油倒進來,繼續攪勻備用

3、 面團醒好放到案闆上用擀面杖擀成薄餅,然後撒上食鹽鋪散,淋上芝麻香油抹勻,卷起來後肉揉成長條,揪成小段兩端收緊,擰一下按扁

4、 将生坯擀成薄餅,放入油鍋中小火煎制,兩面金黃,抹上醬汁即可

想吃醬香餅自己在家也能做,比外面經濟實惠多了,自己制作面餅,不用燙面也是柔軟多層,放涼了也不硬,自己制作醬汁,味道真心不錯,孩子超愛吃,一定收藏起來做給家人嘗嘗,鹹香可口,醬香濃郁,希望您能夠喜歡。