大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享柔軟多層，醬香濃郁的“醬香餅”。
醬香餅是一種面食，主要食材是面粉，鹹香可口，醬香濃郁，柔軟多層，飯量也好吃。外面要10塊錢一斤，我家倆孩子10塊錢不夠吃呢。我決定自己在家做，醬汁的方法也很簡單，孩子說味道真心不錯呢。餅也是柔軟多層，放涼了也不硬，做法簡單，步驟詳細，讓我們一起看一下具體的制作步驟吧。
【醬香餅】
材料：面粉
輔料：
調料：植物油 食鹽 白糖 番茄醬 蚝油
做法：
1. 在300克面粉中2克食鹽，用筷子攪勻，加入食鹽能增加筋性
2. 加入清水，用筷子攪成面絮，不用燙面也柔軟
3. 用筷子攪成沒有幹面粉的面絮，下手揉捏成面團
4. 揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒面30分鐘
5. 在一個小碗中加入一勺蒜蓉黃豆醬，用勺子将豆瓣碾碎
6. 加入半勺番茄醬，半勺蚝油，
7. 用勺子攪勻，加入半勺白糖中和番茄醬的酸味，再次攪勻
8. 加入熱油，繼續攪勻，比較費時間要有耐心才行
9. 将醒好的面團放在案闆，撒上幹面粉，用擀面杖擀成薄餅
10. 擀成3毫米左右的厚度，擀薄後撒上食鹽，用手鋪散
11. 淋上芝麻香油，然後塗抹均勻
12. 然後從一端卷起來，揉成長條
13. 用手揪一段，然後兩端收緊按扁，全部像這樣制作好
14. 用擀面杖擀成薄餅，不用太薄
15. 起鍋加入植物油，油量多一點，将餅的生坯下鍋煎制
16. 煎至一面金黃定型，翻面煎另外一面
17. 待兩面都煎至金黃，就可以控油盛出到盤中
18. 每一張都這樣制作，抹上醬汁，放到案闆上切成小塊（形狀随你喜歡）
19. 喜歡吃小蔥還可以撒點蔥花，裝入盤中，美味即享
溫馨提示：
1、 面粉中加入食鹽，能增加筋性，不用開水燙面，清水一次性加足，面團也會很柔軟
2、 秘制醬汁的制作方法，将蒜蓉黃豆醬放入碗中，用勺子碾碎，加番茄醬，蚝油，白糖，用勺子攪勻，将熱油倒進來，繼續攪勻備用
3、 面團醒好放到案闆上用擀面杖擀成薄餅，然後撒上食鹽鋪散，淋上芝麻香油抹勻，卷起來後肉揉成長條，揪成小段兩端收緊，擰一下按扁
4、 将生坯擀成薄餅，放入油鍋中小火煎制，兩面金黃，抹上醬汁即可
想吃醬香餅自己在家也能做，比外面經濟實惠多了，自己制作面餅，不用燙面也是柔軟多層，放涼了也不硬，自己制作醬汁，味道真心不錯，孩子超愛吃，一定收藏起來做給家人嘗嘗，鹹香可口，醬香濃郁，希望您能夠喜歡。