流言
“水果香甜，熱量肯定高過蔬菜！”
一提起水果，很多人想到它甜爽可口，就認為水果熱量肯定高過蔬菜。
流言分析
這種說法很不嚴謹。
吃起來甜不代表含糖量高，吃起來不甜也不代表含糖量低。有一些水果雖然吃起來甜，但熱量比蔬菜還低。是以，想看水果、蔬菜誰的熱量高，需要具體分析，僅憑味道比較沒有意義。
夏季炎熱，新鮮的時令水果是很多小夥伴清涼祛暑的不二選擇，也是女士們美容養顔的維生素供給。可是，對于很多減肥的朋友們而言，談之水果就顧忌再三，為什麼呢，擔心吃了水果會發胖呀！
别怕哦！水果能量高低不同，有的比肉類高，有的比蔬菜低，并不是吃水果就等于吃糖。那麼，我們應該怎麼選擇呢？看看這篇文章你就知道啦！
水果甜度 ≠ 含糖量 ≠ 熱量
很多人覺得水果熱量比蔬菜高，是因為水果吃起來甜，含糖量比較高。
事實上，水果的甜度并不僅僅由含糖量決定，它還受到糖的種類、水果的酸味、苦澀味以及其他成分的影響。
比如，果糖的甜度最高，相當于蔗糖的1.7倍左右，而葡萄糖的甜度較低，約為蔗糖的0.7倍。是以，即使兩個水果的含糖量相同，但如果其中果糖的比例較高，這個水果會顯得更甜。
比如，即使一個水果的糖分很高，但如果它的酸味也很強，我們可能會更多地感受到它的酸味而不是甜味。
此外，水果中除了糖以外的其他甜味物質，如多元醇類物質和糖類衍生物，它們也能為水果提供甜味。
是以，我們不能僅憑口感來判斷一個水果的含糖量高低，熱量高低。
能量比菜還低的 6 種水果
我們拿苋菜和芹菜葉做對比，它們的能量都是 35 千卡/100 克(常見蔬菜中約 40%能量都比這高)，而以下 5 種水果的熱量比它們還低。
1
甜瓜
甜瓜又叫香瓜，是黃瓜的近親，能量也跟黃瓜很接近，黃瓜是 16 千卡/100 克，甜瓜能量約為 26 千卡/100 克。
不同品種能量略有差别，其中黃河蜜瓜、白蘭瓜、白金瓜能量都低于 26 千卡/100 克，隻有哈密瓜能量高點，不過也隻有 34 千卡/100 克。
小提醒：越靠近瓜瓤越甜，能量也越高。
2
木瓜
能量隻有 29 千卡/100 克，維生素 C 含量也挺高，31 毫克/100 克。嫌棄直接吃味道寡淡，可以做木瓜椰奶西米露，不過為了保留更多的維生素 C，建議西米露放涼後再放木瓜。
木瓜還有一個妙用，就是打成汁腌牛肉，木瓜裡的蛋白酶能切斷粗的纖維嫩肉。
隻要别指望着它催奶或豐胸，愉快地吃就好。
3
楊梅
能量隻有 30 千卡/100 克，滿滿的花青素和類黃酮，都是抗氧化的，冷藏後口感酸甜多汁還冰冰的，太适合夏天吃了。
有時候吃楊梅會吃出小白蟲，那是果蠅的幼蟲，就當補蛋白了，吃到胃裡還會被胃酸殺死，是以不用擔心傷害身體。
如果過不了心裡那一關，就用淡鹽水泡上十幾分鐘，小蟲子受不了鹽水的折磨，就會跑出來。
4
楊桃
能量隻有 31 千卡/100 克，口感清甜又多汁，除了直接吃，還可以榨汁喝，或者搭配瘦肉煲湯。
不過楊桃富含草酸和神經毒素，草酸在腎髒可以跟鈣結合形成結石，神經毒素需要經過腎髒排出體外，腎髒健康的普通人一天吃幾個楊桃不會有啥問題，但如果腎功能已經不佳，最好少吃或不吃，以免中毒出現肢體麻木、狂躁不安、意識障礙等症狀。
5
西瓜
能量隻有 34 千卡/100 克，不僅減肥可以吃，糖尿病人也能吃。
雖然西瓜糖含量高，血糖生成指數(GI)也挺高的，屬于高 GI 食物，但它的血糖負荷(GL)并不高。和 GI 相比，GL 才能更好地反映什麼食物吃了多少對餐後血糖的影響。
GL=GI×食物中可利用的碳水含量 (克)/100
西瓜的 GI 為 72，可利用的碳水含量為 6.6 克/100 克，如果吃 100 克，對應的 GL 就隻有 4.75，在低血糖負荷的範疇。
是以即使血糖高也完全可以吃西瓜，控制好量，加餐吃 100 克沒問題。但是别榨汁喝，這是因為榨汁後，西瓜中的糖都遊離了出來，跟直接吃相比，更容易升高血糖。
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能量比肉還高的 4 種水果
想減肥的朋友都知道肥肉能量高，是以吃肉都會選瘦肉比如對蝦、雞胸脯肉、瘦豬肉和瘦牛肉，它們每 100 克的能量分别是：94 千卡、133 千卡、143 千卡、106 千卡。
可下面這 4 種水果，能量比這些肉還高，吃多對減肥不利。
1
椰子
100%純椰汁能量隻有 21 千卡/100 毫升；可椰子的能量高達 241 千卡/100 克，為啥？
是椰肉的功勞。因為椰肉脂肪含量高達 33.49%，而且基本都是飽和脂肪酸（攝入過多會增加心腦血管疾病風險）。
喝了椰汁還把椰肉挖出來直接吃精光，那能量可攝入多了。
推薦吃法：
搭配其它能量低點的食材做成粥、湯、羹、奶昔、饅頭、沙拉，比如椰肉炖雞湯、椰肉燕麥粥、椰肉銀耳羹、椰肉奶昔、椰肉饅頭、椰肉拌蔬菜沙拉。
2
牛油果
網上很多「吃牛油果減肥」的文章，這個坑你可别踩，不同品種牛油果的能量在 120 千卡/100 克～167 千卡/100 克之間，這能量真不低！
它之是以能量這麼高也是脂肪含量高（約 20%）的緣故，不過牛油果所含脂肪酸比椰子的要好，主要是單不飽和脂肪酸，平時人們都攝入挺少的。
推薦吃法：
直接吃每天不超過 1 個，更推薦碾成泥塗抹在面包片上，或者切成塊拌蔬菜沙拉，拌沙拉時要盡量少放油，主要靠這油滋滋的牛油果提供香味就好了。
3
小棗
普通鮮棗的能量都高達 125 千卡/100 克，而小棗比如密雲小棗能量更是高達 229 千卡/100 克。
推薦吃法：
直接生吃。棗是常見水果中維生素 C 含量最豐富的，直接生吃才能獲得最多元生素 C，愛吃就吃起來，控制能量的話少吃便是。
4
榴蓮
榴蓮的能量高達 147 千卡/100 克，這能量主要來自于糖。
熟透的榴蓮口感綿滑甘甜，還有硫化物帶來的濃烈氣味，愛吃的人真的會垂涎三尺，不知你愛不愛吃？
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照“謠”鏡
水果的甜度并不僅僅由含糖量決定，它還受到糖的種類、水果的酸味、苦澀味以及其他成分的影響。要比較水果和蔬菜的熱量，不能依據味道而來，還是要具體分析才行。
來源：科學辟謠