秘制傘把排骨
主料：
豬裡脊肉300克,豬排骨(大排)300克。
輔料：
雞蛋180克,面包屑100克,澱粉(蠶豆)20克。
制作：
1. 、将肉片切成6 厘米見方、0.5 厘米厚的大薄片，共12 片，剞花刀紋，并在肉片正中間用刀尖切一小口；
2、将剞好的肉片放入碗中，用精鹽、料酒、花椒漬2分鐘；
3、豬排骨6根截成10 厘米長的段；
4、排骨段逐個用刀将肉刮在排骨的一端約1/2 處；
5、再用刀尖把肉筋剁斷（肉仍要相連）；
6、将彩色紙截成10 厘米長、5 厘米寬的紙條，再按順長的一半處剪二分寬的紙絮；
7、雞蛋打入碗内攪散，加幹澱粉、面粉、清水25毫升調成硬糊；
8、将排骨有肉的一端插入肉片中間，使肉片搭在排骨上，即傘把排骨；
9、然後挂勻硬糊，再粘上面包屑，排放在盤子内；
10、炒鍋内放入菜籽油，用旺火燒至六成熱，将“傘把排骨”的“把”向上，逐個下鍋，炸至皮硬，呈淡黃色時撈出；
11、待油溫升至八成熱時，再下入油鍋，複炸成金黃色時撈出；
12、在傘把末端裹上紙絮，并把“傘把”向外，圍放在盤子中，撒上花椒即成，吃時與甜面醬、蔥段同時上桌。
包谷馍馍雞
制法：
1、把土雞斬成塊，投熱油鍋裡稍炸後，倒出來瀝油。
2、鍋留底油燒熱，下姜片、蒜片和豆瓣醬炒香，放入雞塊，摻入鮮湯燒沸，調入鹽、味精和白糖燒成家常味。随後下入洋芋塊燒入味，再把青椒節放進去燒至斷生，見其收汁亮油才出鍋裝盤，盤邊圍擺玉米馍馍，即成。
糯米釀豆腐
原料：
遠口豆腐600克、白糯米400克、豌豆米200克、雞蛋2個、蔥花10克、鹽4克、醬油8毫升、熟豬油30克、食用油适量。
制作：
1、把白糯米淘洗幹淨，用溫水浸泡2小時，控水後放入木甑子蒸熟，取出來加豌豆米、鹽、醬油、熟豬油、蔥花拌勻成餡料。另把豆腐搗成泥，加鹽和雞蛋液攪勻上勁，搓成丸子，下入熱油鍋中炸至色金黃且酥脆時，撈出來瀝油。
2、把炸好的豆腐丸子用大拇指從中間按壓成内空半球型，釀入拌好味的糯米飯，送入蒸鍋内蒸約15分鐘，取出來裝盤即成。