自ChatGPT誕生以來，AI浪潮已席卷多個行業領域，餐飲業亦不例外。無人餐廳、數字人直播等新技術層出不窮，特别是AI炒菜機器人迸發出了無限潛力。
2023年大陸餐飲總規模突破5萬億，餐飲行業的經營主體數量超過600萬家。随着勞動力成本攀升，廚師等職業的年齡代際問題日益凸顯，餐飲企業也迎來了新挑戰。在此形勢下，一些餐飲品牌開始将目光投向自動化後廚，嘗試引入AI炒菜機器人。
在餐飲行業，炒菜機器人究竟表現如何？近期，一場AI炒菜機器人與湘菜大廚的PK給出了答案。在PK中，橡鹿科技旗下産品美膳獅成功通過了圖靈測試：根本吃不出來是AI機器人炒的！不僅如此，其出餐速度更是遠超人類大廚，一個人能同時操控三台機器。
據悉，美膳獅目前在全國有1500家門店，3000名極客廚師在用，主要覆寫餐飲、酒店、企業大型食堂、養老機構等。
在油罐車混裝事件後，橡鹿科技宣布旗下美膳獅AI炒菜機器人産品線，包括小鋼炮2K、火箭炮400和中鋼炮7K在内的産品，即将上線食用油煤油檢測功能，在這三款産品線的液體投料系統中，一經檢測有煤油成分，美膳獅AI炒菜機将發出食用油替換警示，并啟動禁止炒制功能。
企查查資訊顯示，北京橡鹿科技有限公司成立于2021年，是一家服務型機器人研發商。其核心創始團隊均來自于網際網路、人工智能、餐飲行業的頭部企業的專用機器人公司，緻力于以硬科技提升餐飲供給品質。
目前橡鹿科技已獲得騰訊、IDG、源碼資本、京東等數億元投資。近日，橡鹿科技又傳來喜訊，公司再獲京東近2億元戰略投資并達成全面戰略合作。顯然，京東對AI炒菜機器人在養老和餐飲行業的發展前景充滿信心。
獲得新投資後，橡鹿科技表示，将繼續加大對AI炒菜機器人上下遊産業鍊基礎設施的投入；同時進一步加大研發投入，重點布局視覺、傳感器檢測等技術在炒菜機器人上的應用。據悉，其打造的基于視覺的新一代AI炒菜機器人，将于2025年正式推出。
AI炒菜機器人成功實作了“消費者、廚師和餐廳營運者”的三方共赢。它減輕了廚師的工作強度，解決了連鎖餐飲門店菜品品質不一緻的難題，降低了人力成本，還滿足了消費者對于新鮮現炒的強烈需求。
毫無疑問，AI炒菜機器人的時代已然來臨，未來它将如何重塑餐飲行業，讓我們拭目以待！