#夏日生活打卡季#三伏天裡正處于休漁期中，是以海鮮市場上比較冷清，售賣的海鮮基本以養殖的貝殼類海鮮，以及冰鮮為主，很多售賣海鮮的攤販都選擇這個季節休業，因為天熱賣海鮮需要買冰，海鮮的損耗也太大。
不過最近養殖的活蝦開始大量上市，尤其是大連和山東的沿海城市，現在海鮮市場上随處可見活蹦亂跳的活蝦，而且今年的活蝦可以說是上市就掉價，最便宜的已經到了15元一斤。
很多喜歡吃海鮮的人，對于這個季節的活蝦都情有獨鐘，認為這種蝦是伏天“第一鮮”，不過對于海邊人來說，對于這種活蝦卻嗤之以鼻，認為便宜不好賣主要是這4個原因，而且這個季節的活蝦也不能亂吃。
1、現在上市的活蝦不是口感最佳的時候
從事海鮮養殖的都知道，除了一些貝殼類海鮮外，大多數海鮮都是水越寒涼越好吃，而且在天熱的時候，正是一些海鮮孵化後代和繁殖的時候，也是當年出生的小魚小蝦開始長大的時候，這也是為何休漁期也被稱作“伏季休漁期”的原因。
現在上市的活蝦雖然都是養殖的，但是因為養殖這些蝦的蝦池水溫是一年之中最高的時候，是以蝦肉的鮮味和緊實程度要差很多，這也是為何現在很少有人收購深加工，蝦農隻能便宜售賣的原因。
2、現在養蝦池的水質
在海邊人流傳的俗語中，就有大雨過後不吃海鮮的說法，尤其是近海灘塗上的海鮮，因為大雨來臨後會把岸上的污漬沖入到海水裡，這樣生活在這裡的海鮮很容易受到污染。
養蝦池大多建在海邊，而且特别的平坦，三伏天裡正是汛期，這個時候出現大雨和暴雨的天氣很多，是以這養蝦池裡淡水增多，加上被沖刷而來的污漬，都會對水質造成一定的污染，是以這個時候養蝦池出産的蝦，味道和口感上自然不行。
3、活蝦的飼養方式
在高溫和高密度養殖的環境下，三伏天裡要想把蝦養好，需要在蝦池裡施放藥物防止蝦生病，并且這個時節投放給蝦的餌料也容易在蝦池裡發酵變質，是以為了淨化水質，也少不了投放一些藥物來淨化水質。
活蝦在高溫的三伏天裡養殖密度太大，水溫也變得特别高，這個時候出産的活蝦，味道和品質上自然要遜色不少，這也是其為何便宜不好賣的原因之一。
4、現在上市的活蝦的味道
喜歡吃蝦的人不難發現，現在上市的活蝦頭部煮熟後發苦，因為蝦頭主要了集中了蝦的消化器官，這裡面有沒有消化完的餌料，以及蝦身上的有害物質，是以這個季節的養殖蝦，蝦頭最好去除不要食用。
現在上市的活蝦基本都是厄瓜多白蝦這個品種，這種蝦的适應能力特别強，不論是淡水或海水都可以養殖，這種蝦有個特别明顯的特點，就是死去後顔色會變白，隻能說這個品種的蝦主要是生長快和産量高，口味上比照身上帶斑紋的基圍蝦要差上很多。
現在的活蝦在食用的時候也不要亂吃
一，生腌的方式不适合這種養殖活蝦
“生吃螃蟹，活吃蝦”，這是流傳在海邊的俗語，不過養殖蝦是不适合生腌和活吃的，畢竟很多養殖蝦并非是純海水養殖出來的，很容易滋生細菌和寄生蟲，是以吃活蝦還是蒸熟煮透後食用後為好。
二，蝦的頭部不要食用
水溫寒涼時上市的活蝦，蝦頭裡都會有蝦油，而且蝦的繁殖器官和消化器官都是集中在蝦頭部位，但是伏天上市的活蝦，這蝦頭是不适合食用的，因為不僅味道不好，還很有可能有飼料和藥物殘留，是以這個季節吃活蝦最好去頭後食用。
雖然今年的活蝦一上市就價格“大跳水”，主要原因就是這個季節的活蝦品質一般，是以也稱不上“伏天第一鮮”，而且食用時也要多注意一些。