一碗拌面可以撬動多大市場？
位于閩侯經濟發展中心園區的福建金之穗食品有限公司（以下簡稱金之穗食品）是一家專注于面食研發、生産、銷售于一體的面食生産企業。近年來，公司通過研發創新，推出“首邑之春”拌面品牌，銷往全國各地，并出口到美國、加拿大等24個國家和地區。
▲（豐富的拌面産品系列）
堅守品質 産業煥新 在金之穗食品生産工廠中的房間裡，機器轟鳴，經過和面、熟化、壓片、切條等十多道工序，一排排面條“新鮮出爐”。“别看隻是簡簡單單的一根面，實際上非常講究，任何一個環節出了問題，都會影響面條的成色和口感。”公司技術總監潘孔鈴說。
▲（一排排面條“新鮮出爐”）
今年76歲的潘孔鈴與面條“打交道”已有38年，見證了工廠中的房間從半手工到自動化的蛻變。“以前制作面條程式複雜，要想控制好面條的品質，多數依賴于經驗豐富的勞工操刀完成，産量有限。”潘孔鈴介紹，近幾年，公司引進了全自動數控面條生産線，大大減少了勞工勞動力，且生産效率大幅提升。
▲（潘孔鈴與從業人員察看面條品質）
▼（潘孔鈴與從業人員探讨面條制作技藝）
機械裝置多了，生産規模大了，但不變的是企業堅守産品品質的初心。“我們始終堅持做高品質的面條。”潘孔鈴介紹，在制作過程，面胚采用二道熟化發酵工藝，并通過16小時低溫抽濕工藝烘幹，讓面條吃起來勁道爽滑、口感更佳。
▲（全自動數控面條生産線）
巧做減法 獨擋一“面”
在新商業模式持續疊代的當下，有的企業從“一點到一線”，産業鍊不斷延展；有的則瞄準細分賽道瘦身做“減法”，輕裝上陣。金之穗食品便是其中一員。
▲（研發團隊正在就新品研發方向進行探讨）
“原先公司産品線豐富，現在我們轉變思路，聚焦面食細分市場，主打拌面，推出一系列新品。”公司總經理林大春介紹，目前，公司已研發出五種口味的拌面，為喜愛面食的消費者帶來更多樣的選擇。
▲（工廠中的房間裡，勞工正有條不紊地忙碌着）
2018年，公司針對家庭市場需求研發推出“首邑之春”拌面品牌，産品銷往全球24個國家和地區。“這款拌面口感筋道爽滑，可以滿足全家人不同的口味需求。”林大春介紹，2023年，公司實作總産值8000萬元，其中僅“首邑之春”拌面系列産值達3000萬元。
▲（包裝好的産品整齊的擺列在工廠中的房間裡）
除“首邑之春”外，公司還推出了“榕鼎麥”“山邊春”“外灣春”等系列品牌，滿足不同消費者需求。“目前，公司主要以出口為主，并與永輝等商超建立合作，進一步拓展市場。未來，我們計劃新增一條拌面生産線，擴大産量，同時積極開拓外部市場，打造拌面第一品牌，讓大家一想到拌面就想到我們的‘首邑之春’。”林大春說。
閩侯縣融媒體中心 李煜晗 陳舒凡（實習）/文 李煜晗/圖
編輯：陳諾 李曉龍校對：吳梓航 陳諾稽核：潘傑監制：謝永傑 倪心昕
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