飄散肉桂香氣的蘋果派，是最療愈的午後點心，在家不用大費周章準備酥皮派皮等複雜材料，隻要一片白吐司就能做出酥脆的塔皮，而且不油不膩不怕負擔，主廚還要多教一款蛋塔汁，兩種口味都好好吃啊！
材料：
吐司 8片
雞蛋 2顆
蘋果(去皮切小丁) 1顆
蘋果(切片) 0.5顆
葡萄幹 20克
肉桂粉 1克
糖 45克
水 150ml
玉米粉 10克
無糖鮮奶油 50ml
糖 10克
紅葡萄酒 5ml
蘭姆酒 10ml
糖粉 适量
檸檬汁 10ml
做法：
1、蘋果小丁與糖、肉桂、水放入煮到蘋果軟化，加入檸檬汁、葡萄幹、蘭姆酒拌勻，利用玉米粉勾芡。
Tips：蘋果切好未使用前，要先泡檸檬水或鹽水才不會氧化變色。檸檬汁不要太晚加，以免蘋果餡料太酸，葡萄幹或堅果等其他配料則建議熄火起鍋前再放，以免軟化。
2、蛋、鮮奶油、糖混和，加入紅酒混和打勻，過篩備用。
Tips：若手邊無香草莢或香草精，可用紅酒來取代去腥。
3、吐司去邊後擀扁，四邊切口放入模子内，一半灌入蘋果餡，上面可鋪上蘋果切片裝飾。
Tips：吐司擀扁後再烘烤，可讓口感更酥脆。
4、另一半倒入蛋塔汁，接着一起放入烤箱160度烤25分鐘，将蘋果派取出撒上糖粉，蛋塔吐司脫模，再烤5分鐘将蛋塔餡烤熟撒上糖粉即可。