材料：
草蝦 8隻
油豆腐 3塊
豆芽菜 60克
韭菜 3支
九層塔 少許
辣椒 1條
油面 200克
檸檬片 2片
調味料：
咖喱炒醬 40克
香茅碎 10克
南姜 10克
檸檬葉 3片
椰奶 100克
高湯 450ml
魚露 少許
做法：
1、蝦殼取下來留用，留尾鳳尾蝦，将油面、豆芽菜、韭菜汆燙後備用。
2、鍋内加少許的咖喱醬的油先煸蝦殼。
Tips：蝦殼正是鮮味來源，制作湯底時先做這個步驟，可讓湯頭更鮮香。
3、蝦殼香氣出來後加入香茅碎、南姜碎、檸檬葉絲持續煸炒出香氣，加入入高湯煮滾後過濾出湯頭。
4、取炒鍋，放入去殼草蝦、咖喱醬炒香後，加入湯頭拌勻。
5、接着放油豆腐、辣椒片、椰漿、魚露調味，盛碗放入油面及配料，以九層塔裝飾，附上檸檬片即完成。