大家好,這裡是邱哥說美食,每天分享好吃的家常菜。時間流逝,轉眼間,我們即将進入立秋時節。雖然氣溫仍舊很高,天氣還是熱得讓人迷糊,但是,随着立秋的來臨,氣溫也會慢慢的降下來。是以,伴随着氣候的逐漸轉涼,我們的食欲也會慢慢恢複。建議大家可以适當調整自己的日常飲食,多吃一些可以調整身體狀态的營養美食,補充在夏天流失掉的營養,增強身體體質,健康自己的身心。是以,即将迎來立秋,我整理的八道百吃不厭的肉菜美食,不僅蛋白質和維生素含量高,而且好吃不難做。喜歡的朋友,跟着我一起來學習吧。
一、絲瓜肉碎炒雞蛋
準備食材: 絲瓜、瘦肉、雞蛋、蒜末。
做法步驟:
1、清洗幹淨的瘦肉切成肉碎,接着加入料酒、澱粉、醬油和花生油抓拌均勻,再腌制十分鐘備用。
2、絲瓜去皮切丁,再熱鍋燒油,油熱以後,放入肉碎煸炒,煸炒至變色後,盛出備用。
3、取碗打入兩個雞蛋滑散,再熱鍋燒油,油熱以後,放入雞蛋液油煎,煎熟以後,接着盛出備用。
4、另熱鍋燒油,油熱以後,放入蒜末爆香,接着倒入絲瓜一起翻炒出香味,然後放入适量的食鹽調味。
5、最後繼續翻炒至絲瓜丁斷生,接着加入雞蛋和肉碎一起翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
二、豆芽炒肉末
準備食材: 豆芽、瘦肉、蒜末、蔥段。
做法步驟:
1、瘦肉清洗好剁成肉末,接着加入澱粉、料酒、醬油和花生油,再抓拌均勻,腌制十分鐘備用。
2、清洗幹淨綠豆芽,然後熱鍋燒油,油熱以後,放入蒜末爆香,接着倒入肉末煸炒。
3、煸炒至肉末變色後,再加入豆芽和蔥段一起翻炒,接着加入少許食鹽調味。
4、最後再繼續翻炒至豆芽斷生入味,即可出鍋開吃。
三、娃娃菜炒雞胸肉
準備食材: 雞胸肉、娃娃菜、蒜末、胡椒粉、蔥花。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗幹淨切小塊,接着加入料酒、胡椒粉、醬油和花生油抓拌均勻,再腌制十分鐘備用。
2、清洗幹淨娃娃菜切小段,再熱鍋燒油,油熱以後,放入雞胸肉煸炒油煎,煸炒至兩面金黃後,然後加入蒜末炒香。
3、接着放入娃娃菜一起翻炒均勻,然後加入少許的食鹽和雞精調味提鮮。
4、最後再繼續翻炒至娃娃菜斷生,接着撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
四、苦瓜炒雞蛋
準備食材: 苦瓜、雞蛋、蒜末。
做法步驟:
1、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻,接着熱鍋燒油,油熱以後,倒入雞蛋液滑熟,再盛出備用。
2、用食鹽搓洗幹淨苦瓜,接着切成薄片備用,再熱鍋燒油,油熱以後,放入蒜末爆香。
3、然後倒入苦瓜大火翻炒,接着加入适量的食鹽調味,再繼續翻炒至苦瓜斷生。
4、最後加入雞蛋一起翻炒,然後淋入醬油提鮮,再繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
五、芹菜炒雞雜
準備食材: 雞雜、芹菜、姜蒜末、小米辣、姜片。
做法步驟:
1、雞雜清洗幹淨切好,然後起鍋燒水,水燒開之後,加入料酒和姜片去腥,再倒入雞雜焯熟,接着撈出瀝幹水分備用。
2、清洗幹淨芹菜切小段,再熱鍋燒油,油熱以後,放入姜蒜末和小米辣爆香,接着倒入雞雜一起翻炒。
3、接着加入料酒、食鹽、醬油和白糖調味提鮮,然後加入芹菜一起大火翻炒均勻。
4、炒至芹菜斷生入味以後,即可出鍋開吃。
六、荷蘭豆炒肉末
準備食材: 荷蘭豆、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法步驟:
1、清洗好的瘦肉剁成肉末,然後把荷蘭豆清洗幹淨備用,接着熱鍋燒油,油熱以後,放入蒜末爆香。
2、然後倒入肉末一起翻炒均勻,炒至肉末變色後,再加入料酒、醬油一起炒香。
3、接着倒入荷蘭豆和小米辣一起翻炒,然後加入适量的食鹽和白糖調味提鮮,再大火翻炒均勻。
4、炒至荷蘭豆斷生以後,即可出鍋開吃。
七、番茄肉末焖豆腐
準備食材: 瘦肉、番茄、豆腐、蔥蒜末。
做法步驟:
1、番茄清洗幹淨切丁,再把瘦肉清洗好,接着剁成肉末備用。
2、豆腐切小塊,接着熱鍋燒油,油熱以後,放入蔥蒜末爆香,然後倒入肉末煸炒,再加入料酒和醬油調味提鮮。
3、炒至肉末變色後,再加入番茄丁一起翻炒,接着加入适量的食鹽調味,然後繼續翻炒出番茄汁。
4、然後加入豆腐和适量的清水一起焖煮兩分鐘,接着大火翻炒收汁,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
八、番茄玉米炒肉末
準備食材: 瘦肉、番茄、玉米粒、青椒、蔥蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗好剁成肉末,接着加入料酒、醬油和花生油,再抓拌均勻,腌制十分鐘備用。
2、準備好玉米粒、青椒丁和番茄丁,接着熱鍋燒油,油熱以後,放入蔥蒜末爆香。
3、接着倒入肉末煸炒,煸炒至肉末變色後,再加入玉米粒煸炒一分鐘,然後加入番茄丁和青椒碎一起翻炒均勻。
4、最後加入适量的食鹽和白糖調味提鮮,接着繼續翻炒兩分鐘入味,即可出鍋開吃。