天熱吃苦，勝似進補
夏日人們容易心情急躁、上火
很多人會選擇吃
一些苦味的食物
以清熱祛暑
但有些有苦味的瓜果
吃了容易出現腹瀉、嘔吐等症狀
甚至是抽搐、呼吸困難
每年夏天都有人中招！
“苦味”瓜下肚
引起上吐下瀉
沈女士特别喜歡吃葫蘆瓜，這天，她特意挑了隻大的做了盤清炒西葫蘆。不過一口下去，這西葫蘆卻帶着點苦味。沈女士的第一反應是沒有炒熟，但因為不想浪費，硬是吃掉了一大半。
不久後，沈女士開始出現腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀，家人立即把她送到醫院。經醫生檢查，沈女士被診斷為苦葫蘆瓜食物中毒。
苦葫蘆瓜有毒？
年年夏天有人中招
醫生表示，每年的這段時間，都會出現苦葫蘆瓜中毒的事件。
苦葫蘆瓜中緻苦物質為葫蘆素-堿糖苷毒素，其性質穩定，不會因為烹煮而被破壞。一般食用後30分鐘左右，便會出現中毒症狀。
輕者會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重者會出現肝腎功能損害，甚至有可能出現抽搐、呼吸困難和上消化道出血等。
葫蘆瓜和苦葫蘆瓜
如何辨識？
苦葫蘆瓜和正常的葫蘆瓜在外形上難以分辨。我們可以先嘗試用舌尖舔一下去皮的瓜肉，如果有苦味則立即丢棄。
燒熟後發現有苦味，也應立即吐掉，同盛的食物也不要繼續食用。菜刀、砧闆、筷子、鍋具等相應器具也要清洗幹淨。
除了苦葫蘆瓜不能吃
遇到這些發苦的瓜類蔬菜
也不要吃！
01、苦味的絲瓜
正常的絲瓜，帶有一點淡淡的甜味，若發現絲瓜有苦味，最好就不要繼續吃了，否則會中毒。
02、苦瓠瓜
苦瓠瓜不能食用，一旦食用，通常在半小時至數小時内，就會出現中毒症狀。
03、帶苦味的甜瓜
有兩種情況會導緻甜瓜變苦，一是未完全成熟的甜瓜，二是帶有殘留農藥的甜瓜。此外，甜瓜的瓜蒂性寒、味苦，食用過量會中毒。
當然，并不是
所有帶苦味的瓜都有毒
以下帶苦味的蔬果
吃了對身體大有益處
絕對是夏日的必吃佳品
01、苦瓜
苦瓜的苦味主要來源于苦瓜特有的植化素“苦瓜苷”，正常吃是不用擔心中毒。
而且，苦瓜果實中含有豐富的蛋白質、礦物質及維生素等，特别是維生素C含量尤為突出，是黃瓜的14倍。
※ 注意：顔色越綠、越長、越直的苦瓜，味道越苦，若不能接受太苦的味道，購買時可挑選顔色偏淡、短小的苦瓜；刮幹淨苦瓜芯和白膜，苦味會減淡很多。
02、芹菜
芹菜中的黃酮類物質有較高的生物活性，包括抗氧化活性、抗癌活性等。已有研究證明，經常食用芹菜的人，體内膽固醇的含量顯著下降。
※ 注意：芹菜葉子營養豐富，葉子的煙酸、維生素B2、維生素C都是莖的2倍多，胡蘿蔔素更是莖的8.6倍多。
來源：食安廈門、福建市場監管