東方網記者程琦8月17日報道：中秋未至，月餅先行。今年多家老字号月餅集體“首發”亮相：中華老字号上海德興館首次推出“鹹甜雙檔”蔥香牛肉月餅、果仁玫瑰月餅，還首次與亞一跨界聯名推出“黑金爆汁鮮肉月餅”，讓外國食客也大排長龍；260多歲的松鶴樓深耕非遺文化，首次牽手蘇繡非遺傳承人鄒英姿，讓蘇繡也能躍然舌尖。
圖說：中外食客聞香而來，排隊購買爆汁鮮肉月餅
會爆汁的鮮肉月餅回歸 “黑金版”限量供應
最近，中華老字号上海德興館的鮮肉月餅系列上市了。每年中秋高峰期都會大排長龍的爆汁鮮肉月餅今年依然水準線上，堅守經典配方，酥松外皮包裹着分量十足的豬肉餡心，每日現烘現售，趁熱品嘗還能感受到爆汁的獨特口感，是喜愛傳統味道食客們的首選。
記者發現，今年除了經典口味以外還有兩款新口味：上海德興館将擅長的本幫風味與鮮肉月餅結合推出了蔥香牛肉月餅，喜歡吃甜口的人可以選擇新推出的果仁玫瑰月餅。
圖說：上海德興館今年推出了蔥香牛肉月餅
據上海德興館本幫菜肴傳統烹饪技藝傳承人張堅介紹，蔥香牛肉月餅以牛霖肉為主，細嫩筋少，經過反複測試後确定了如今的調味配比，餡心裡加入适量蔥油，這樣吃時就能感受到牛肉獨特的口感以及撲鼻的蔥油香氣。“我蠻喜歡蔥香牛肉的，上次偶然路過買了一個想墊墊肚子，沒想到特别好吃，是以今天特地來買一盒。”顧客程女士表示她很喜歡這樣的老字号創新，“口味好、品質好，價格也實惠。”
圖說：外國遊客品嘗上海德興館的鮮肉月餅後點贊
果仁玫瑰月餅的用料則更為豐富：雲南玫瑰醬、冬瓜糖、瓜子仁、葡萄幹、核桃仁、金桔、松子仁……近十種配料讓月餅不僅香氣四溢，還能吃到金桔、葡萄幹的酸甜果味。甜口的月餅則格外受到外國友人的青睐，意大利的安德魯和朋友們第一次品嘗，紛紛表示果仁玫瑰月餅出乎意料的好吃，而且能用這樣的方式感受中國的傳統中秋文化讓他們也很驚喜。
圖說：上海德興館×亞一推出“黑金版”爆汁鮮肉月餅
張堅透露，八月中旬他們還有一個驚喜——上海德興館首次攜手亞一跨界推出“黑金版”爆汁鮮肉月餅。黑金時尚配色與傳統鮮肉月餅又會碰撞出什麼火花？張堅介紹：“酥皮裡添加了少許墨魚汁，餡心還是經典配比。研發這款新品的時候，我們都開玩笑說上海的高溫天讓月餅都‘曬黑’了，看着黑不溜秋，但味道絕對有保證。”
據悉，目前上海德興館的鮮肉月餅系列已在所有門店以及外賣平台同步供應。為了友善外地食客品嘗上海老味道，老城隍廟天貓旗艦店還上線了一款可以用空氣炸鍋自制的冷凍裝鮮肉月餅，顧客可以避開中秋高峰期提前購買嘗鮮。
非遺跨界聯名放大招 首次推出新中式藝術月餅
已有260多年曆史的中華老字号松鶴樓今年中秋又“放大招”了：首次攜手中國工藝美術大師、蘇繡非遺傳承人鄒英姿，讓蘇繡躍然舌尖；與蘇州博物館“梅開五度”共同探索東方生活美學，把“人間理想”與中秋文化融合，讓月餅更具藝術欣賞價值，不止美味。
蘇繡是蘇州地區刺繡産品的總稱，作為四大名繡之一、國家級非物質文化遺産，素來以“精、細、雅、潔”著稱。《綠水青山就是金山銀山》是由鄒英姿帶領其工作室的近百位繡娘曆經兩年時間精心繡制而成的巨幅繡品，裡面包含了蘇州市花丹桂、金桂和銀桂，與即将到來的中秋氛圍遙相呼應。是以該款禮盒以“金桂馥郁”命名設計，象征着中秋佳節花好月圓人團圓的美好寓意。
圖說：松鶴樓×蘇繡非遺傳承人推出“金桂馥郁”中秋禮盒
内部設計則更富巧思：随着盒子的打開，《綠水青山就是金山銀山》帶着湖光山色、滟潋茶園等徐徐映入眼簾，集書法、工筆畫、山水畫、篆印等多種藝術于一體，令人大飽眼福。附贈的英姿繡體驗包則可讓人按照盒面圖案仿繡一塊“金桂馥郁”，在品嘗傳統點心、欣賞藝術名作的同時，還能自己動手體驗一番非遺蘇繡的妙趣。
與此同時，今年松鶴樓與蘇州博物館的五度攜手也備受期待。他們以明代詩人王鏊《行書詩詞卷》中的“明月逍遙，白雲自在，别是人間閑世界”為主題，借古人潇灑恣意的詩詞情懷表達當代人的“人間理想”，用簡潔明快的設計為“明月逍遙”中秋禮盒賦予了一份值得細品的文化内涵。
裡面的月餅也很特别：半山半水的水墨風格與立體镌刻在餅面上的“明月、逍遙、白雲、自在”八個書法字型，讓每一口都更賞心悅目。
圖說：松鶴樓×蘇州博物館推出“明月逍遙”月餅禮盒
月餅口味方面，今年松鶴樓也有創新，茯苓燕麥蓉、豆沙牛油果核桃、黑五珍堅果、輕乳觀音流心、青檸芝士流心等衆多新興口味與傳統的蛋黃蓮蓉、紅豆沙、五仁等口味組合搭配，充分照顧到了不同年齡、口味客群的喜好。目前，松鶴樓中秋月餅禮盒已線上上各大主流購物平台，以及全國線下松鶴樓、松鶴樓面館開售。