自制蜜汁烤豬腳
要烤豬腳，腌是關鍵。
第一步：花椒、大料、香葉、肉蔻、白豆蔻、桂皮、胡椒、花椒、辣椒、鹽、雞精、蜂蜜、白糖、蔥、姜、蒜，全部磨成粉末，與生豬腳攪拌均勻，放到冰箱裡冷藏腌制一個晚上。
第二步：第二天取出豬腳，加料酒，上鍋蒸。（我是先用錫紙包着在烤箱裡烤了一個半小時，然後再蒸一個小時。）
第三步：将蒸好的豬腳放在茶水中涮一下，去掉之前研制的香料碎渣和油膩感，留下了淡淡的茶香。我用的是大紅袍。（這可是我自己想的辦法，誰讓做豬腳的時候，桌上正放着茶呢！靈機一動的創意。）
第四步：調制燒烤蜜汁。将醬油，醬油，蜂蜜，白糖，色拉油混合調勻。
第五步：将豬腳放入烤箱，将燒烤蜜汁塗在豬腳上，約10分鐘翻一次面，翻面時就塗一層蜜汁。
烤制約半個小時，出爐！
此時，滿屋都是豬腳的香味，饞人哦！！！嘿嘿~
最後，裝盤。
将烤盤底的蜜汁用少許熱水調開後，重新澆到豬腳上。
自此，蜜汁烤豬腳，制作成功！！！
就着啤酒啃豬腳，惬意！！！
滿滿的膠原蛋白！皮彈肉嫩的烤豬腳做法
生活中，我們常常會感到身體疲憊、腰酸背痛等不适，這些可能與日常工作和生活方式有關。比如長時間坐着辦公、姿勢不當等，都可能導緻肌肉緊張、關節疼痛。此時，适當補充一些營養物質就顯得尤為重要了。其中，膠原蛋白是組成我們皮膚、骨骼、關節等結緣組織的主要蛋白質，能促進關節軟骨的修複，緩解關節疼痛，讓我們動作更加靈活有力。
幸運的是，豬腳富含膠原蛋白，是非常好的膠原蛋白補給食材。今天，我就教大家做一道滿滿膠原蛋白的烤豬腳，皮酥肉嫩、味道鮮美，營養價值很高哦！
豬腳的營養價值:
富含膠原蛋白，對關節健康很有益處
含有鋅、鐵等礦物質，有助于機體新陳代謝
蛋白質含量高，有利于肌肉生長修複
所需食材:
豬腳2個（對半劈開）
幹辣椒、八角、香葉、桂皮
蔥、姜、蒜
黃豆醬
孜然粉、辣椒粉、白芝麻、椒鹽粉
制作步驟:
1.将豬腳放入冷水鍋中，加入蔥姜蒜和料酒焯水，洗淨備用。
2.小火炒鍋，将白糖熔化成糖色。把焯好的豬腳放入鍋中翻拌，使豬腳表面均勻裹上一層糖色，然後撈出備用，鍋洗淨。
3.鍋内新放少許油，下蔥姜蒜、黃豆醬、幹辣椒、八角、桂皮、香葉爆香。加入豬腳、适量清水（沒過豬腳）、醬油、醬油，大火燒開後轉小火炖煮30分鐘。
4.烤箱預熱至200度。将炖好的豬腳擺入鋪了錫紙的烤盤，刷上一層油，撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻和椒鹽粉。
5.放入預熱好的烤箱，200度烤15-20分鐘，最後撒上蔥花即可。
小貼士
選擇新鮮優質的豬腳，外觀光滑無異味，顔色紅亮。
炖制前先焯水洗淨，去除血沫雜質。
可根據個人口味調整辣味的濃淡。
這道烤豬腳富含膠原蛋白和多種營養素，非常有助于我們補充日常所需。做法也非常簡單，希望大家在家就能嘗試做一做，給身體補補營養，緩解疲勞酸痛。每一口都是滿滿的膠原蛋白，皮酥肉嫩、香氣撲鼻，非常下飯哦！祝大家身體健康，生活美滿！
秘制烤豬腳配方大公開，香酥軟糯，一口滿足！教你做出美味烤豬腳
想做烤豬腳的各位朋友，這就是最正宗的做法和配方，按照此配方做出來的味道絕對可以讓你成功開店。
材料：四隻帶筋豬前蹄（約兩斤半），黃酒，老鹵（沒有的買超市綜合鹵料的香料包現鹵），新添少量冰糖（或紅糖），蔥姜蒜，八角，香葉，桂皮，花椒，辣椒，五香粉，鹽，醬油，蚝油等。麥芽糖（刷表面，非必須）
烤豬腳
幹碟配料：現舂辣椒面和花椒粉，熟黃豆粉及花生碎，鹽，五香粉，蔥花香菜随意
烤豬腳的做法
1、四隻豬腳清理淨雜毛剁成16塊，洗淨，入冷水鍋，同時加入生姜和黃酒
2、大火煮開，撇淨浮沫（時間略久，盡量撇幹淨），
3、不用換鍋直接加入冷凍的老鹵湯塊；
4、煮沸的同時依然及時清理浮沫，新補适量蔥姜蒜和八角，香葉，桂皮，花椒，辣椒，五香粉等香料；
5、煮開也完全沒有浮沫了繼續加入冰糖或紅糖，補少量醬油；
6、小火炖一小時以上，中途視情況補一點鹽，關火前滴
兩滴蚝油；
7、将豬腳皮向下在鹵水裡浸泡至溫熱，烤前取出；
8、取一大勺麥芽糖加熱水化開，刷在豬腳表面（此步可省略）；
9、烤架上刷少許油，擺開刷好糖水的豬腳，中層或中下層烤制15分鐘-1小時皆可（差別及溫度設定參下文小貼士）；
10、烤的時候準備幹碟一份：就是把現舂辣椒面和花椒粉（買成品辣椒花椒粉亦可），熟黃豆粉及花生碎，鹽，五香粉，蔥花香菜等混合；
11、豬腳烤到表皮紅亮吱吱冒油即可出爐，可幹吃，也可裹幹碟香料蘸食。
烤豬腳的精準做法
日常生活中，我們常常會忽視了身體的一些小毛病，比如關節酸痛、手腳麻木等。這些症狀看似無關緊要，但若長期得不到緩解，會嚴重影響生活品質。造成這些問題的原因有很多，缺乏營養補充是其中之一。
豬腳作為一種傳統美食，不但味道鮮美可口，更蘊含豐富的膠原蛋白和其他營養素。膠原蛋白對滋潤關節、改善皮膚狀态等有着良好作用。此外，豬腳中還含有大量蛋白質、維生素B族等，有利于身體新陳代謝。是以，适量食用能夠為我們的身體健康帶來益處。
下面我們來看看烤豬腳這道營養美味的家常菜是如何制作的。首先需要準備以下食材:
主料:
豬腳4隻
輔料:
桂皮3片
花椒10粒
八角2個
香葉2片
冰糖30g
黃豆酘50g
南乳50g
燒烤粉适量
其他:
醬油、醬油、蚝油、料酒、姜蒜等調味料
制作步驟:
将豬腳洗淨，放入冷水鍋中，加入少許姜片、料酒，先用大火煮沸去腥味，再撈出豬腳洗淨備用。
将桂皮、花椒、八角、香葉等輔料與冰糖、黃豆酘、南乳一同放入炖鍋，加入适量清水沒過食材。
放入步驟1中處理過的豬腳，加入醬油、醬油、蚝油、鹽等調味，用大火先将鍋中液體煮開，再轉小火文火炖煮1.5小時左右，期間經常翻動豬腳，讓其均勻入味。
預熱烤箱至220°C。将炖好的豬腳擺放在鋪有錫紙的烤盤上，上面均勻撒上一層燒烤粉。
将烤盤放入預熱好的烤箱中層，先烤20分鐘，取出後再撒上一層燒烤粉。
最後将豬腳放回烤箱，再烤5分鐘左右，直至表面呈現金黃酥脆的顔色即可。
裝盤後，再撒上些許小米辣、芝麻等佐料，味道更加豐富。配上酸菜、生菜等蔬菜食用，健康美味。
溫馨提示:
用冷水先将豬腳汆燙一下，可以去除血沫和異味，讓最終成品更加幹淨爽口。
焖煮時可适當加入料酒和姜蒜等輔料，有助于豬腳入味并去腥味。
烤制時要注意控制火候，先用大火烤至外皮酥脆，再小火慢烤讓豬腳肉質熟透好吸收調料香味。
如果喜歡吃軟嫩型的豬腳，可以隻炖煮不烤制。如果喜歡外酥裡嫩的口感，則需要先炖後烤。