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秋天要多喝此湯,功效堪比燕窩,價格卻如白菜價,别不懂它的好

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秋天要多喝此湯,功效堪比燕窩,價格卻如白菜價,别不懂它的好

秋天要多喝此湯,功效堪比燕窩,價格卻如白菜價,别不懂它的好

今天要分享大家一道不一樣的羹湯,這一道湯特别适合秋後經常食用。它沒有油膩的感覺,也沒有過于滋補上火的煩惱。沒有昂貴的食材搭配,有的全是接地氣的食材。整道湯如同白菜價非常親民,但就是這麼普通的食材營養價值卻非常高。

它富含多種維生素,可以在秋後的日子裡幫你照顧肌膚防止幹裂恢複彈性與光澤。可以說是家常平民版的燕窩,是以适合經常烹煮食用。

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該羹湯屬于閩南小吃的一種,不管是色系搭配還是味道、營養、口感都特别出色。值得你一試,該做法沒有難度也隻需要幾種食材的搭配即可。要說要注意的點,那就是勾芡不要太厚這樣口感才會好。具體制作流程,看看收藏做起來。

七彩發财湯

食材:胡蘿蔔1個、金針菇1撮、細芹1根、小蔥1根、蒜苗1根、發菜1撮、蛋清1個、老姜3片、雞精1小匙、味精半小匙、鹽半小匙、水澱粉半小碗

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烹饪步驟:

1、這個食材看着像是什麼東西?頭發,沒有錯它就叫作“發菜”。發菜是南方一種比較受歡迎的食材,尤其是在香港和廣東這兩個地方。發菜的諧音是“發财”為此在很多的喜慶節日,都喜歡讨個吉利寓意入菜。

根據要做的菜提前準備好所需要的發菜,發菜提前半個小時冷水浸泡泡發并清洗一下。然後用剪刀剪成小段備用,鑒于該食材有的地方會買不到。此時可以用黑木耳替代,黑木耳泡發後切成細細的細絲即可平替。

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2、其它的材料也要提前準備好,因為該羹湯的搭配比較多。胡蘿蔔去皮後清洗幹淨然後擦搓成細絲,再稍微修切成段一點的碎段備用。金針菇目前市場上有白和黃兩種,這個需要的是黃金針菇。這個食材的差別在于,黃金針菇的味道和口感會更好。再來準備好去腥增香的老姜,并準備一些香碎用于點綴。所謂的香碎就是小蔥碎、細芹碎、蒜苗碎三種的組合,有它們的點綴會更具食欲感是以不要少了。

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3、全部準備好之後就可以開始制作了,鍋中倒入大量的水。如果家中備用高湯塊加幾個味道會更好,首先把老姜及胡蘿蔔碎倒入鍋中進行烹煮。因為胡蘿蔔的質感比較硬是以先煮一會口感才會好,然後倒入金針菇碎、發菜一起烹煮。片刻之後攪動幾下,然後打一個蛋清緩緩絲絲倒入鍋中讓蛋白成為絲狀點綴一下。

接着加入所需要的調味料,然後用水澱粉勾芡一下。勾芡分為兩次加入,每次攪拌均勻後再倒入。讓湯成為羹質感微微粘稠但處于流動的狀态即可,此時關火倒入香碎翻拌幾下就可以了。

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4、非常營養并且好喝的一道羹湯,該湯營養豐富尤其是維生素很是突出。建議秋後經常烹煮食用,做法簡單大家收藏試試吧。

地主小貼士:

1、要是喜歡酸辣湯,可以加入泡椒和陳醋。

2、水澱粉勾芡時分兩三次加入,每倒入一次要不停地攪動攪勻。

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