在我們日常飲食中，有些成分雖然不為人所熟知，卻可能對健康産生深遠的影響。
反式脂肪酸就是這樣一個“隐形殺手”。
近年來，關于反式脂肪酸的負面報道層出不窮，有說法稱“吃一口反式脂肪酸要代謝51天”，這是否屬實？
更重要的是，這種物質在我們的生活中無處不在，如何識别并減少攝入，成為了一個亟待解答的問題。
曾經有一位寶媽因為孩子吃了同學生日蛋糕大動肝火。
（圖源：網絡）
家長大發雷霆的背後，實際上是怕孩子攝入反式脂肪酸，傷害自己的身體。
那麼，反式脂肪酸真的如洪水猛獸一般，一點都不能讓孩子碰嗎？
什麼是反式脂肪酸？
反式脂肪酸是一類不飽和脂肪酸，主要存在于部分加工食品中。
它們通常由植物油在氫化過程中産生，或在高溫油炸和烘焙過程中形成。
反式脂肪酸與心血管疾病、肥胖、糖尿病等多種健康問題有關。
反式脂肪酸有這些危害
肥胖與代謝幹擾
正常的脂肪代謝會受到反式脂肪酸的幹擾，導緻體内脂肪堆積，腹部脂肪為明顯，有增加肥胖風險。
發炎反應與胰島素敏感性
長期攝入反式脂肪酸可能引起體内慢性發炎狀态，損害身體健康，并可能對胰島素的作用産生抵抗，增加患2型糖尿病的風險。
對胎兒和嬰幼兒發育的影響
孕婦或哺乳期婦女攝入過多反式脂肪酸，可能會影響胎兒或嬰兒的生長發育，尤其是對中樞神經系統的發育可能産生不良影響。
反式脂肪酸的來源
反式脂肪酸廣泛存在于加工食品中，包括部分油炸食品、烘焙食品、人造黃油、植脂末等。
一些快餐、零食、餅幹、糕點、甚至一些“健康食品”中也可能含有反式脂肪酸。
如何減少反式脂肪酸的攝入？
當然了，即便我們不必對反式脂肪酸過于在意，在日常飲食中，我們勁量控制攝入，秉承一個原則能少則少。
從源頭減少攝入，盡量少吃含有起酥油、植脂末和人造奶油等含有反式脂肪酸成分的零食。
還有在挑選食物以及加工的時候需要注意下面幾點：
閱讀食品标簽：購買加工食品時，仔細檢視營養成分表，避免含有“部分氫化植物油”或“氫化植物油”的産品。
選擇天然食品：盡量選擇新鮮的、未加工或少加工的食品，如新鮮水果、蔬菜、全谷物和瘦肉等。
自制食物：自己烹饪食物，可以控制使用的食材和烹饪方式，減少反式脂肪酸的攝入。
選擇健康替代品：使用橄榄油、亞麻籽油等健康的植物油替代人造黃油或起酥油。
“吃一口反式脂肪酸要代謝51天”這一說法雖然可能有些誇張，但反式脂肪酸對健康的潛在危害不容忽視。
通過本期内容的了解，我們可以多加控制，更好地保護自己和家人的健康。
讓我們從今天開始，對反式脂肪酸說“不”，為健康飲食把關。