材料：
中卷 1尾
蒜切碎 15克
鹹蛋黃 2顆
蒜酥 30克
無鹽奶油 10克
麥片 30克
奶粉 5克
辣椒片 10克
酥炸粉 80克
水 50克
高筋面粉 30克
調味料：
白胡椒 适量
鹽 适量
糖 适量
做法：
1、中卷切圈，用鹽跟白胡椒抓勻調味，先沾上面粉後，再裹上調好的酥炸面糊。
2、以略多的油加熱至攝氏160度，放入中卷炸至定型并上色先起鍋，之後油溫拉到攝氏180度，放入中卷再炸一次使其更酥脆。
3、另取鍋子熱鍋放油，加入壓碎的鹹蛋黃炒至起泡。
Tips：要成功炒出鹹蛋黃的香氣，油量約鹹蛋黃量的1/3為佳。
4、接着加入蒜碎、鹽、糖、白胡椒、奶粉炒出香氣。
5、加入炸好的中卷拌炒，放入麥片、蒜酥、奶油跟胡椒拌勻。裝盤，放上辣椒裝飾即可。