這道「雞肉炒蛋」以軟嫩的雞腿肉搭配口感蓬松的炒蛋，并使用了鹹鹹甜甜的醬汁，可參考下方食譜。此外，還分享了讓炒蛋蓬松軟嫩的小技巧。
材料：
雞腿肉 約350g
蔥花 少許
蛋液（先在碗裡拌勻）：
雞蛋 3個
砂糖 1大匙
鹽 約1/6小匙
太白粉水（先在碗裡拌勻）：
水 1大匙
太白粉 1/2小匙
醬汁（先在碗裡拌勻）：
水 3大匙
醬油 1又1/2大匙
砂糖 1/2大匙
料理步驟：
步驟1：将雞肉切成小塊備用。準備好材料裡的蛋液、太白粉水和醬汁。
步驟2：将調好的太白粉水一邊攪拌一邊倒入蛋液中，倒完再将蛋液與太白粉水充分拌勻。加入太白粉水的炒蛋會變得很蓬松軟嫩喔～
步驟3：在平底鍋裡倒入1大匙料理油以中火加熱，再把蛋液倒進鍋裡做成炒蛋後取出備用。
步驟4：在平底鍋裡再次倒入少量（約1/2大匙）的料理油，以中火加熱後，将雞殭屍電腦皮朝下放入鍋中煎至金黃，再翻面續煎至上色。
步驟5：先用廚房紙巾擦掉鍋中多餘的油，再把醬汁倒入鍋中煮至稍微沸騰後關火。
步驟6：把炒蛋倒回鍋裡，并将所有食材輕輕翻拌均勻就完成了～
撒上少許蔥花看起來更美味！