霸王别姬
原料：
甲魚1隻（約400克），小公雞1隻（約1700克），蔥姜各5克。
調料：
雞汁10克，鹽5克，味精6克，白糖2克，雞飯醬油2克，高湯500克，花雕酒8克，色拉油2000克（約耗200克）
制作：
1、甲魚宰殺後放淨血水，斬成4厘米見方的塊；甲魚殼洗淨，去掉裙邊，留殼備用；
2、小公雞洗淨後，斬成4厘米見方的塊，和甲魚塊用鹽、味精、花雕酒腌制20分鐘入味；
3、色拉油燒至5成熱，油鍋放入雞塊、甲魚塊浸炸3分鐘撈出備用；
4、鍋留底油，蔥姜炒香，放入雞塊、甲魚塊烹入料酒，加入高湯，加入所有調料，小火煨15分鐘即可。
青口醬蒸龍蝦球
食材：
龍蝦味球100克、青口醬50克、蔥花5克、豉油5毫升。
做法：
1、蝦球解凍加入青口醬，蒸鍋上汽蒸7分鐘。
2、蒸好後淋上豉油撒上蔥花即可上桌。
清雅黃瓜卷
主料：
小黃瓜250克。
輔料：
藍莓5粒。
調料：
秘制料汁100克。
制作：
将小黃瓜洗淨，去皮，改刀成長短不一的段，用刀片成薄片，卷成卷，裝盤，澆入秘制料汁，點綴藍莓，上桌即可。
口味：酸辣。
秘制料汁的制作：
将白醋200克、味精50克、白糖150克、雞粉50克、花椒油20克、芝麻油50克混合調勻即可。