材料：
蝦仁 10隻
高麗菜絲 150克
牛油果 1顆
檸檬汁 2湯匙
雞蛋 4顆
調味料：
鹽 少許
黑胡椒粗粉 少許
意式綜合香料 少許
做法：
1、牛油果切成0.3公分的片狀，淋上檸檬汁防止氧化。蝦仁開背去腸泥，以少許油熱鍋，放入蝦仁煎至半熟取出。
2、同鍋，放入高麗菜絲，加入适量鹽、黑胡椒、意式綜合香料拌炒至略變軟。
3、雞蛋與加入适量鹽、黑胡椒打勻成蛋液，均勻淋在高麗菜絲上，蛋液較厚的部分可用筷子稍微推開。
4、蛋液略凝固後平均放入蝦、牛油果片，轉小火并蓋上鍋蓋用焖的方式，待雞蛋全熟即完成。