一、準備工作
1.食材選購
在制作幹鍋雞之前，首先要選購新鮮的雞肉。建議選擇肉質鮮嫩的三黃雞或土雞，這樣烹饪出來的幹鍋雞口感更佳。此外，還需準備适量的姜、蒜、幹辣椒、花椒、香葉等調味料。
2.食材處理
将雞肉洗淨，切成塊狀，備用。姜、蒜切片，幹辣椒剪成小段，備用。
二、腌制雞肉
1.調料準備
在一個大碗中，放入切好的雞肉，加入适量的鹽、醬油、料酒、胡椒粉、姜片、蒜片，用手抓拌均勻，讓雞肉充分吸收調料。
2.腌制時間
将腌制好的雞肉放入冰箱，腌制20分鐘左右，使雞肉更加入味。
三、炒制幹鍋雞
1.熱鍋涼油
在鍋中加入适量食用油，燒熱後，放入花椒、香葉、幹辣椒，炒出香味。
2.煸炒雞肉
将腌制好的雞肉放入鍋中，大火煸炒，炒至雞肉表面微黃，水分稍幹。
3.調味
加入适量醬油、醬油、白糖，繼續翻炒均勻，使雞肉上色。
4.放入蔬菜
根據個人口味，可以加入洋芋、洋蔥、青椒等蔬菜，翻炒均勻。
四、炖煮幹鍋雞
1.加水炖煮
在鍋中加入适量熱水，水量沒過雞肉即可。大火燒開後，轉小火炖煮20分鐘左右。
2.收汁
待雞肉炖至熟透，湯汁濃稠時，轉大火收汁，讓湯汁更加濃郁。
五、出鍋裝盤
1.撒蔥花
将炒好的幹鍋雞盛出，撒上蔥花，增加香氣。
2.享用美食
一道美味的幹鍋雞就做好了，簡單又好吃，趕緊和家人朋友一起品嘗吧！
在家做幹鍋雞，隻需掌握好腌制、炒制、炖煮三個步驟，就能輕松做出美味的幹鍋雞。不焯水不過油的烹饪方法，保留了雞肉的原汁原味，讓你欲罷不能。快試試這道簡單又好吃的幹鍋雞吧！