給大家推薦1道家常而簡單的美食，有湯有菜有主食，做法簡單，配料可以根據實際情況随意放。記得收藏，以備一人食。
雞蛋手擀面
所需原料：
高筋面粉200克、玉米澱粉20克、雞蛋2個（全蛋液80克左右）、鹽适量、食用堿适量、雞蛋一個（煎荷包蛋）、青菜适量、豬肉适量、雞精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、香油适量。
做法步驟：
1. 準備好食材
2. 面粉加玉米澱粉、鹽、食用堿拌勻，磕入兩個雞蛋
3. 攪拌成面絮（用全蛋液和面，不用加水哦）
4. 揉成稍硬的光滑的面團，蓋保鮮膜，靜止30分鐘
5. 撒面粉，面團擀成薄薄的大面片（厚度根據自己的喜歡，盡量擀薄點更好吃哦）
6. 一正一反重複折疊
7. 切成自己喜歡的寬度的小面條
8. 依次全部切完
9. 抖散
10. 起鍋燒水，水裡放一點點鹽
11. 水開後，下面條煮一分鐘
12. 過涼水
13. 切肉絲，用澱粉抓勻待用
14. 另起鍋燒油
15. 油五成熱時磕入一個雞蛋，煎荷包蛋
16. 鍋中倒入稍寬的水，煮開
17. 加入肉絲
18. 下面條
19. 煮2分鐘
20. 加鹽、雞精、蚝油、胡椒粉調味，加入青菜稍煮就行，滴入香油，起鍋，妥妥的雞蛋面就好了
小竅門：
面團一定要和的稍硬一點，擀面片的時候要多次少量的加手粉，以免黏連。