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寒露過後,分享幾道美味,簡單又好吃

寒露過後,分享幾道美味,簡單又好吃

【苦瓜炒牛肉】

用料

苦瓜1根 牛裡脊150克

紅線椒1個 大蔥1段

大蒜3瓣 鹽2-3克

宴友食用油

糖2克 白胡椒粉2克

醬油2勺 料酒1勺

蕃薯澱粉1勺

做法

牛裡脊肉切片,清洗幾遍去除血水擠幹,肉片中加鹽1克,糖2克,白胡椒粉2克,醬油2勺,料酒1勺,适量清水,朝着一個方向攪拌,讓水和料汁全部吸收到牛肉片中

再加一勺蕃薯澱粉抓拌均勻,放一勺食用油混合,這樣可以鎖住肉片中的水分,炒出來的肉嫩

苦瓜切開去瓤,斜着切成片狀

鍋中放适量清水,水開後加入一勺鹽和幾滴油,倒入苦瓜片焯水20秒,撈出來過涼後備用

線椒切丁,蔥蒜切塊

鍋中放适量油,油溫7成熱下入牛肉片滑炒熟盛出來

留少許底油,辣椒蔥蒜炸香

放入苦瓜片翻炒,加鹽調味

再加入牛肉片翻炒,出鍋前加1克糖提味關火

寒露過後,分享幾道美味,簡單又好吃

【魚香豆腐】

用料

蒜苔4根 豆腐150

午餐肉1塊 姜蒜适量

宴友食用油

紅油豆瓣醬2勺 鹽1-2克

魚香汁配比 白醋1.5勺

白糖2勺 醬油2勺

醬油0.5勺 白胡椒粉2克

蚝油1勺 玉米澱粉1勺

做法

老豆腐切塊,午餐肉切厚片,蒜苔切段,姜,蒜少許

魚香汁:糖2勺+醋1.5勺+醬油2勺+蚝油1勺+醬油0.5勺+白胡椒粉2克+玉米澱粉1勺+2勺清水混合均勻

鍋中放适量油,把豆腐放進煎到兩面發黃盛出來備用

鍋中留适量的油,放豆瓣醬,姜蒜炸香

先把午餐肉放進去翻炒30秒,再放豆腐

倒入魚香汁翻炒,根據情況添加一丁點鹽調味

湯汁收差不多關火

寒露過後,分享幾道美味,簡單又好吃

【椒鹽洋芋】

用料

洋芋1個 蒜苔4根

宴友食用油

椒鹽2-3克 白糖1勺

孜然粉1勺 辣椒粉1勺

做法

洋芋切滾刀塊,蒜苔切丁備用

鍋中放清水,水開後放入洋芋煮到可以用筷子紮透,約8分熟,然後撈出來控水

鍋中放适量的油,油溫7成熱下洋芋煎炒

煎到洋芋上色,放蒜苔丁

加一勺椒鹽

再來點白糖,孜然,辣椒粉