【手撕蒸茄子】
用料
茄子1個 大蒜3瓣
小蔥1根 小米辣1個
鹽1克 糖1勺
宴友食用油
醬油2勺 醋2勺
香油1勺
做法
把茄子切開，放入鍋中蒸10分鐘左右
蒸茄子期間準備調料汁：蒜沫中加入兩勺醬油
醋兩勺
再放鹽1克，白糖一勺，芝麻香油少許，混合均勻
蒸好的茄子把外皮撕掉不要
等茄子降溫後用手撕成長條擺入盤中
澆上料汁，撒上香蔥即可
【清蒸蒜蓉粉絲蝦】
用料
蝦适量 綠豆粉絲1把
大蒜8瓣 姜1片
宴友食用油
醬油2勺 蚝油1勺
料酒1勺
做法
把蝦仁上面剪開
蝦仁中放姜絲，料酒1勺，翻拌均勻，腌制15分鐘去腥
蚝油1勺
加少許水混合均勻
大蒜切碎沫備用
鍋中放适量的油，加入蒜末炒出蒜香味
倒入混合好的料汁，中小火20秒，關火
盤子底部鋪上粉絲
把蝦仁均勻的擺在粉絲上
蝦仁上面倒入炒好的蒜蓉汁，水開後放入鍋中蒸10分鐘
這是蒸好的蒜蓉粉絲蝦
撒上香蔥，可以淋上些熱油，一份既簡單又好吃的下飯菜制作完成
【醬辣杏鮑菇牛肉粒】
用料
瘦牛肉200克 杏鮑菇2個
螺絲椒1個 線椒1個
宴友食用油
幹辣椒段适量 大蒜3瓣
鹽2克 白胡椒粉2克
醬油0.5勺 黃豆醬2勺
蕃薯澱粉1勺
做法
準備瘦牛肉，杏鮑菇，大蒜，幹辣椒段，螺絲椒線椒
牛肉和杏鮑菇切丁，辣椒切絲，蒜切塊
牛肉粒用水淘洗幾遍去除血水，加鹽，白胡椒粉，一點醬油調色，一勺蕃薯澱粉抓拌均勻
最後加一勺食用油混合
鍋中放适量的食用油，加牛肉粒翻炒變色
再放幹辣椒段，蒜瓣炸香
加杏鮑菇丁翻炒，炒出杏鮑菇水分，顔色變黃
加兩勺原味黃豆醬，倒入螺絲椒，大火翻炒
翻炒30秒後關火