在江西，蔥油排骨是一道家喻戶曉的中式美味，香氣撲鼻，讓人欲罷不能。這道菜以其鮮嫩的肉質和濃郁的蔥香深受食客青睐，成為許多人飯桌上的必備佳肴。
蔥油排骨的曆史源遠流長，各地對這一經典的做法也各有不同，形成了各種獨特的地方風味。無論是在家庭聚餐還是朋友聚會，蔥油排骨總能成為衆人争相品嘗的美食。
制作這道美味其實并不複雜。首先，熬制蔥油是關鍵：将小蔥切段、控幹水分後，放入炒鍋與油同煮，直至金黃色，再将蔥段濾出備用。
接下來，準備好排骨、蒜瓣和生姜，先将排骨焯水去腥。然後，将焯過水的排骨與蔥油、白糖一同翻炒，待其上色後，加入醬油、蔥段與清水，先大火煮開，随後轉中火慢煮。
煮約10分鐘後，調整火勢收汁，再加入剩餘的蔥段和蔥油，盛盤即可。簡單幾步，卻能帶來絕妙的口感，肉質軟爛、醬汁濃郁，層次分明。
蔥油排骨是宜下飯的絕佳佳肴，簡單的制作過程讓每一個家庭都能輕松享受這一份屬于味蕾的幸福。快來試試，給你的餐桌增添一份美味吧！