糖醋櫻桃肉，作為一道經典的漢族名菜，歸屬川菜系，以其色澤紅亮、肉質細嫩而深入人心。尤其是在炎炎夏日，它以酸甜爽口的獨特風味，成為了大人小孩的最愛，甚至在減脂期也毫無負擔。
制作糖醋櫻桃肉其實并不複雜，掌握幾個簡單步驟，就能在家中輕松享受這一美味。
首先，調制香濃的糖醋汁，将油、糖、醋、番茄醬和鹽混合均勻，為接下來的美味打下基礎。
接着，用刀背輕輕敲打裡脊肉，旨在讓肉質更加嫩滑。然後，将肉塊腌制，加入鹽、料酒、雞蛋、胡椒粉、澱粉和面粉，充分攪拌，使調料滲入每一寸肉裡。
第三步是炸肉，先将腌好的肉團成圓形，炸至金黃，稍微涼後，再複炸一次，保證外酥裡嫩。
最後，将調好的醬汁煮沸，迅速加入炸好的肉和切丁的黃瓜翻炒。裝盤之後，記得撒上蔥花或芝麻點綴，讓這道菜看起來更為誘人。
簡單易學的糖醋櫻桃肉，無論是家庭聚餐還是朋友小聚，都能成為餐桌上的明星。快來試試吧！