牛腩煲高山蘿蔔
原料：
牛腩500克，白蘿蔔1根，生姜10克， 大蔥10克，香葉5片，桂皮1塊，陳皮1塊，草果1枚，八角2粒， 幹辣椒5根，冰糖10粒，醬油适量，豆瓣醬10克，香蔥适量。
制作：
1、生姜去皮拍扁後切小塊，大蔥切成段；牛肉切成塊後入冷。
2、炒鍋内倒入比炒菜較多的油燒熱，然後放入生姜、豆瓣、大蔥及香料一起炒香，待香味出來後倒入牛肉、醬油一起翻炒均勻。
3、水鍋内煮20分鐘出血沫後倒出瀝幹水分備用。把炒過的牛肉倒入高壓鍋内，然後放入冰糖，再倒入1杯清水，不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火炖約半小時，中途不時翻拌一下
4、在牛肉開蓋炖的同時，把白蘿蔔刷洗幹淨後用滾刀切大塊。把白蘿蔔倒入高壓鍋内，安全蓋上蓋子大火炖到排氣後改最小火炖15分鐘即可。盛入碗内後撒上少許香蔥花即可。
青椒蒸茄子
主料：
紫皮橢圓茄子500克、本地青椒100克。
配料：
大蒜籽5克、浏陽豆豉3克。
調料：
食用鹽4克、味精5克、豬油20克。
制作：
1、本地青椒或螺絲椒拍爛後，螺絲椒切成4厘米長段，如果是本地青椒則無需再改刀。大蒜籽改刀成顆粒狀，浏陽豆豉清洗幹淨，備用。
2、選用長沙本地紫皮橢圓茄子，洗淨後去蒂，縱向一切為二，再打上梳子花刀，特别注意的是不要切斷，切連刀。
3、青椒墊底，整齊擺放在類似大碗的器皿裡。
4、将處理好的茄子整齊碼放在青椒上，在茄子上放改刀好的大蒜籽、浏陽豆豉，最後淋上熱豬油。
5、整碗放進蒸籠，敞口蒸制半個小時，待茄子軟糯後即可。特别注意的是，蒸制時無需蓋保鮮膜，直接敞口蒸，讓水蒸氣進入碗内形成湯汁。
6、上桌後用勺子将原料攪拌均勻，使茄子充分融入湯汁中，讓其更好入味。
鮑香扣三鮮
特點：
鮑香味濃，内容豐富，鍋巴香脆。
味型：
鹹鮮味
主料：
鮑貝4隻，魚唇100克，鮮菌50克。
輔料：
鍋巴100克。
調料：
水澱粉4克，鮑汁500克，雞粉10克。
制作：
1、将鮑貝、魚唇、鮮菌氽水，用高湯（下少許鹽）煲一下待用。
2、将鮑汁調好味後，再加入鮑貝、魚唇、鮮菌調和好，盛入湯煲中待用。
3、将鍋巴炸好，墊于盛器中，上桌時将湯煲中的鮑汁料淋于鍋巴上即可。