海牡蛎油炸是閩南的特色小吃。
在廈門的中山路，可以吃到閩南隧道裡煎海的牡蛎。
海牡蛎是煎海牡蛎和海卵的必要成分。
磨碎的瓜粉和大蒜幼苗經常被洋蔥或木薯粉取代。
雖然方法簡單，但想做到正宗的美味還是有一定難度的，也是閩南人必備的技能。
自制海牡蛎油炸有兩點特别值得注意。
首先是将金邊，将海牡蛎炸成餡餅狀，在周圍一圈雞蛋液中，不僅可以增加海牡蛎炒菜的價值，還可以吉祥的意義。
二是将鍋倒置的技巧，為了讓海牡蛎的煎炸能被均勻加熱，煎炸過程中要火上小火，不要少用勺子舀過鍋。
如果鍋失靈，海牡蛎油炸就不完整，變成海牡蛎炒蛋。
不過别擔心，多練幾次，手拉手，暑假給孩子吃。
< h1級"pgc-h-右箭頭"資料軌道"6">海牡蛎煎蛋</h1>
- 第1步 -
新鮮海牡蛎200g清洗幹淨，提取幹水。
- 第2步 -
将100g大蒜苗切成碗，幹海牡蛎也放在碗中。
- 第3步 -
然後加入适量的鹽和兩湯匙磨碎的瓜粉。
- 第4步 -
用筷子輕輕攪拌，直到沒有幹粉顆粒，攪拌均勻後不要刺穿海牡蛎。
- 第5步 -
将雞蛋撒入蛋液中。
- 第6步 -
用熱油開始平底鍋，用小火攪拌大蒜幼苗海牡蛎，直到它們準備好成型。
- 第7步 -
然後打開小火并煎至成型，然後翻轉并油炸，同時在搖動鍋的同時油炸。
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- 第8步 -
翻轉水面兩次後，繞着海牡蛎轉一圈，放入金邊的蛋液中凝固，等待蛋液凝固固定式再次搖動轉動。
- 第9步 -
再翻幾圈，煎至兩面呈金黃色。
- 第10步 -
有良好的翻倒技巧，最後将炸成的海牡蛎放入盤子中即可打開食用。
- 第11步 -
少許甜辣醬番茄醬，味道更好哦。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""40">菊花</h1>
海牡蛎煎蛋是菊花姐妹烹饪的第917個美味佳肴。
炸海牡蛎除了有海牡蛎、雞蛋、蒜苗等口味外，味道鮮美。
搭配番茄醬、辣醬等不同醬汁，也能更濃郁口感。
去廈門旅遊時，一定要打卡試試看。
食物值得分享，生活需要記錄，菊花食物與你同在。
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